虽然广东的早餐非常多的花样，但是大多数人的早晨都是由一碗粥开启的。
而这一碗粥，也可以根据每个人的口味，天气的变化，当季的食材而做出转变。
巧妙的煮出符合当下食用的粥品~
《本草纲目》里写粥：早起空腹胃虚，食粥一大碗，有养胃助消化和补水的作用。
粥里的水和淀粉结合，经过消化道的速度变缓，留存在人体内的时间较长。
所以喝粥要比单独喝水让人感到更加滋润，以前我口渴时，如果适逢家里的粥刚煮好，我妈就会勺半碗粥水让我先喝。
这口羊排小米粥，是我婆婆教的。可以说是把广东老火靓汤跟明火滚粥结合到一块去了，算是我家餐桌上的老一味了。
因为冬天人体的阳气潜藏于体内，经常出现手脚冰冷的情况。羊肉温补气血，冬季多吃有利于滋补身体，抵御风寒。
而小米粥要比寻常白米粥营养价值高一些，不容易引起血糖快速上升。
特别容易消化，有助于保护胃黏膜。是超级适合病愈、肠胃功差的人多煮来吃的一道粥品啦~
一起来看看详细的视频教程吧👇
- 食材准备 -
小米150g 去皮羊排2斤 大葱段、姜片各30g（皆一半用于焯水，一半用于炖煮） 白芷2g 白豆蔻2g 干辣椒4个 去籽草果1个 白萝卜300g 清水2L 盐6g 白胡椒粉2g 白糖3g 鸡精2g 豌豆苗50g 葱酥5g
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1.小米提前用清水浸泡1小时以上，洗净稍微沥干水分备用，白萝卜去皮切大块备用
2.羊排斩8cm长段，洗净，冷水下锅，加入姜片、大葱段大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出用清水洗净沥干备用
3.准备一口砂锅，放入焯过水的羊排、大葱段、姜片、白芷、白豆蔻、干辣椒、草果、萝卜块和适量的清水，盖上盖子大火煮开后转小火慢炖45分钟
4.开盖挑出香料，加入小米再煮15分钟煮至浓稠
5. 加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡精调味，出锅前加入碗豆苗和葱酥拌匀即可开吃
滚滚羊汤中，煮到糜烂的小米稀，肉汤与粥水交融；
一片奶黄色上，骨肉尽显，米香四溢。
浓中带稠的小米粥，粒粒爆花，口感绵软滋腻。
米粒不粘勺璧，只留有一层熬薄糊，相当的顺嘴香滑。
扯开一块羊排骨，虽不是煮到轻碰即脱，也是软糯有嚼劲；
特别是肥廋相间处，糯质更强，不同于其它加大料的做法，这锅粥里的羊肉吃上去更润更鲜。
但若羊香气的话，还得喝粥去，全渗在里头了！
阿桃提示
1.羊排尽量买瘦一些的，买回来觉得肥油有点多可以适当去除一些再制作
2.加入小米煮的时候每隔5分钟记得翻动一下，以防粘锅
3.吃羊排觉得味淡的可以简单调个腐乳蘸汁：腐乳1块，生抽10g，香醋5g，蒜末10g，香菜碎5g，小米椒圈5g，芝麻酱10g，全部倒入碗中拌匀即可
你还吃过哪些特别的搭配呢？
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