冬天吃蔬菜，有倆大巨头，一是萝卜，二就是大白菜。
这俩正当季，对身体的食用功效相辅相成，又都是上清四秘（道家的四种养生食物，余二为豆腐、生姜）
最近做了很多次萝卜，今天也该吃吃白菜了。
吃白菜可以刮肠，促进消化；秋冬又多肺火、肠火毒，人容易便秘；
吃些烂糊白菜，有利于通便祛火，使肠中无滓。
如果肚子胀气，有些老一辈妈妈的好经验，熬锅白菜汤喝就好了。
今天做的这锅烂糊白菜，是江南地区的特色家常菜，原是白菜烧肉丝，不过我换成俩鸡蛋，取材更方便。
用于勾芡的汁，改用面粉炒制后再煮稠，中医角度认为，炒的面粉更有益于健脾补肾，增加食欲，促进肠道蠕动。
而我一开始想用炒，是因为煮出来的糊糊会更香，喝起来更顺滑。
烧法倒是一点门槛都没有，吃起来软烂又容易吸收，相当适合老年朋友跟小孩子食用。
一起来看看详细的视频教程吧👇
- 食材准备 -
鸡蛋2个 面粉45g 清水750g 娃娃菜1颗（180g） 白胡椒粉2g 盐5g 香油5g
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1.娃娃菜洗净后切小块备用
2.热锅倒油，待油烧热后倒入鸡蛋液炒散，中小火将鸡蛋碎煎至酥脆盛出备用
3.无水无油的锅中倒入面粉，小火将面粉炒至发黄，加入清水搅拌至无颗粒状，中小火煮至黏糊状
4.加入娃娃菜、鸡蛋酥搅拌均匀煮2分钟，放入白胡椒粉、盐、香油拌匀调味即可
烧好的烂糊白菜，盛在碗中，看着不冒热气，但别吃太快，烫嘴！
白胡椒味蹿于口鼻，搅一搅再舀一勺送入嘴中；
口腔内被热气一滚，一个激灵，立马都活络起来，细细感受糊糊的熨帖。
煎过的鸡蛋一煮，酥烂鲜香，烧得久一些，一勺白菜糊糊入口即化。
故而称为烂糊，不厚不水，绵软稠润，香浓滑烫，这碗糊白菜的最大魅力莫过于此。
天越晚越冷，空气拔干，晚餐煮锅烂糊白菜叭，润一润五脏庙府，通体温和舒适~
阿桃提示：
1.面粉可以用低筋面粉或中筋面粉（即市场上所能买到的普通面粉）
2.鸡蛋要煎得酥脆一些煮出来的汤才比较香哦，家里有小酥肉的也可以放点进去煮，也超级好吃。
你还吃过哪些特别的搭配呢？
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