做广东媳妇最幸福的，就是拥有一位擅长煲汤的婆婆。
我家婆婆做菜厨艺一般，但是论煲汤，她可有一手！
一年四季，提高免疫的、祛湿下火的、补五脏六腑的……各种名堂的汤都不落下。
今天这汤也是从她那学来的，号称“冬季大补美容汤”👇
四神汤是中医著名的健脾食方，四神即是指“山药片、莲子、薏米、茯苓”这四味药材，它们在中药里被称为“四臣子”。
听名字就觉得自带“仙气”了，说到它们的厉害之处，那才更叫“如有神助”：山药补虚，茯苓利水消肿，薏米健脾祛湿，莲子养心安神。
女孩子喝它尤其好，不仅健脾祛湿，还能清火养颜。
另外，四神汤还有补养元气的作用，像经常熬夜、身体虚弱疲乏的小伙伴，可以常煲来喝喝哦~
四神汤的药材都属淀粉食材，单独炖煮来吃容易涩口，所以我家常用上猪肚来一起煲汤。
一来更加适口，二来食材的药性可以被猪肚吸收，喝汤吃肉，营养也就到了肚里~
猪肚其实就是猪胃。按照“以形补形”的说法，脾胃不好的人最适合吃猪肚。
《本草纲目》中也提到，猪肚是暖肠胃、除湿气的好食材。
大家也不用担心猪肚不好处理或者洗不干净，这不是有我吗 这就来手把手教你们洗猪肚👇
一起来看看详细的视频教程吧~
- 食材准备 -
猪肚1个（450g左右） 姜片15g 大葱段15g 料酒15g 干莲子20g 炒过的薏米20g 山药片20g 茯苓20g 食盐3g
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1.清洗猪肚：猪肚用面粉搓洗干净，正反面都要搓洗，然后用清水反复清洗，直到水变清澈为止
2.洗净的猪肚冷水下锅，加入姜片、大葱段、料酒，适量的清水，大火煮开后再煮5~10分钟捞出，待降温后切长条备用
3.准备一口炖盅，加入干莲子、炒过的薏米、山药片、茯苓、一半的猪肚（约100g），加入适量的直饮水（凉白开或矿泉水），盖上盖子隔水炖2.5小时
4.炖好后加入适量的食盐调味即可
“心急吃不了热豆腐，也喝不到好汤”——这是婆婆煲汤时教我的。
隔水炖汤便属于做好汤的秘诀之一，虽然历时更久，但可以最大程度留住食材本味和营养。
瞧这，汤色依旧清澈明亮的，营养成分溶于汤中，香味、鲜味也尽数留存。
猪肚汤盛上来还冒着暖暖热气，处理干净的猪肚没有一丝异味。
鼻尖萦绕着淡淡的药材香气，出奇得好闻。
喝起来更加清香，甘甜无比，舌尖流淌着药膳味的汤汁，越喝越觉得滋补，五脏六腑都舒适滋润到了，透着劲咧~
喝完汤汤吃肉肉~ 切成长条的猪肚厚实又有韧劲，肉质脆爽得很，特别有嚼头。
猪肚不是那种实实的肉，吃起来却比猪蹄还爽呢！
再说了，一只猪只有一个胃，当真是一块肉都不能浪费的~
想起广东本土剧《外来媳妇本地郎》里面唱的这句：“最怕日日要煲靓汤。”
煲靓汤确实要费点时间，但是靓汤也绝不会辜负一番等待。
喝上汤那会儿，倒是一点都不怕了，多得是享受靓汤的好滋味，还有好营养~
阿桃提示：
1.此菜谱可以做两个炖盅，炖盅是1.2L的容量
2.薏米可以用无水无油的平底锅小火炒至微黄即可
你喜欢怎样吃猪肚呢？
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