一降温
就少不了吃点热乎乎的东西
暖暖身子
但是
食物真的是趁热吃就好？
冬季又该如何注意饮食安全呢？
一起来看看吧
冬天食物要“趁热吃”？
有些小伙伴一到冬季就喜欢喝热茶、热汤，但吃太烫的食物会增加患食管癌的发生风险。人体口腔和食管表面黏膜的温度一般为36.5~37.2摄氏度，建议饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。像我们冬季最爱的火锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的热茶温度在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。所以刚从热汤汁中捞出来的食物，最好等3~5分钟后再食用。喝水之前可以用手感觉一下水杯的温度，感觉微微发热而不烫手时，比较适合饮用。
冬天腌菜可以多吃吗？
天气转凉，各种酱菜、腌菜纷纷登场。虽然这些小菜十分下饭，但腌菜含盐量高，不利于健康，因此，腌菜要尽量少吃。特别是蔬菜经过腌制后，所含的维生素C大都被破坏，因此腌菜不能代替新鲜蔬菜。可不能让腌菜成为我们餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。有相关研究表明，经常食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的负担；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而增加胃癌的发生风险；增加消化系统溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病风险。
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来源：四川教育安全(ID：SCJYAQ)
