作家莫言曾在儿时尝到椰枣,令他数十年都难以忘怀。
中东、北非等热带地区都种有椰枣,但沙特阿拉伯,却拥有椰枣中的贵族品种Mabroom。
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在树上风干的椰枣,外表呈深棕色。掰开后,在阳光下,果肉会泛着糖的光芒,甜蜜动人。
煲甜汤、做蛋糕、做饼干、煮粥,放几颗椰枣,甜味就出来了。
不同于蔗糖,椰枣的甜度来源于自然果糖,甜度高,但甜而不腻,还不用担心长胖。
沙特人对椰枣的感情特别深,他们认为生长在沙漠中的椰枣是神赐予的食物。
椰枣的营养价值也很高,丰富的果糖能为人体提供充足的能量,又被称为”沙漠面包“。
由于椰枣的甜度特别高,经常被误认为加糖的蜜饯。其实,这两者完全不一样。
椰枣没有经过任何的加工,其所有的甜度都源于生长、风干过程中沉淀的果糖;
蜜饯则是把鲜枣放在锅中,用白糖熬煮增加甜度,风干后制成。
在极度干旱的阿拉伯沙漠地区,只有少数的植物能够顽强生长,椰枣便是其中的一种。
椰枣,属于棕榈科植物,看起来像椰子树,结出来的果实却是枣子,以此得名。高大挺拔的椰枣树能够生长到20-30米,成了沙漠上一道靓丽的风景线。
由于阿拉伯地区干旱、光照时间长,特别有利于椰枣糖分的积累,新鲜椰枣本身甜度特别高,风干脱水后甜度更是能高达 50多度。
椰枣的包装盒采用全新高透溶脂,可以放冰箱冷藏,也可以放微波炉加热,是可重复使用的食品级保鲜盒。
打包好的椰枣还会加上一层塑料保温袋,保证送到大家的手中还是完好无损的。
怕胖的女性可以用椰枣代替白糖等甜味剂,煲汤、做蛋糕、煮粥都可以丢几颗,香甜可口还不会长胖。
图文/伍亩田
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