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它是助眠米、护肝米、补血米……每天一把加到米饭里，好处特别多

美食 2024-07-27 07:08 英国

我们每天都吃米，米饭是重要的主食，能提供蛋白质、脂肪和碳水化合物，不过米有好多种，营养价值也各不相同。

今天就为大家介绍6种米，平时经常吃一些，或者与大米搭配食用，会有许多意想不到的好处。

助眠米：小米

小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。李时珍称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可以补虚、健脾、和胃、安眠。

小米的维生素B1含量在所有的粮食、蔬菜当中都名列前茅。有保护神经系统、促进肠胃蠕动、增加食欲的作用。

此外，小米中含有丰富的色氨酸，可以帮助睡眠。如果有失眠症状，或者晚上感到饥饿时，可以煮一点小米粥作为夜宵。

长寿米：黑米

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。

黑米中含有丰富的粗纤维，它的升糖指数比大米低很多，所以非常适合三高人群和老人食用。

此外，黑米中除了具有其他杂粮不具有的维生素C外，还有丰富的花青素。

花青素具有抗氧化性和天然水溶性，能帮助人体清除自由基、延缓衰老，堪称“口服的化妆品”，还有防癌抗癌的功效。

护肝米：玉米

玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

人体所必须的营养成分，玉米基本上都有。它不仅食物纤维丰富，其中所含的维生素比米面还要高5~10倍。

其所含的卵磷脂，还可以保护大脑、降低胆固醇，保护肝脏，有美容、解酒的效果。

如果经常上酒桌，适量喝点玉米汁或玉米糊，可以起到解酒护肝的作用。

养血米：糯米

糯米味甘性温，既不是热性，也不是凉性，属于温性食物。是一种温和的滋补品，具有补虚补血的功效，还可以健脾暖胃和止汗。临床上常用于改善脾胃虚寒导致的反胃、食欲不振、泄泻等症状，对于气虚导致的汗虚、气短无力等也有一定的改善作用。

糯米里有两种成分值得关注，一是它的含铁量，二是它含有相当多的B族维生素成分，有辅助补血的好处。

把糯米发酵起来，补血的作用是最大的。诸如南方人特别爱吃的酒酿、醪糟这一类食物都是不错的选择。

减脂米：糙米

糙米性温、味肝，有健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经、促进消化吸收的功效。糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，与白米相比，较高程度地实现了稻谷的全营养保留，具有很好的食疗作用。

糙米膳食纤维多，蛋白质丰富，一般大米的蛋白质含量大约有8%，糙米的蛋白质高达15%。

糙米中的维生素B族非常丰富，可以帮助身体进行脂肪代谢，而糙米的饱腹感也特别强，非常适合减肥人群食用。

烹制糙米时可以把它和大米或其他豆类混在一起吃，口感就会好得多。

控糖米：燕麦

燕麦是一种很好的粗粮。其中蛋白质、维生素和矿物质的含量都名列前茅。在全球10大健康食品中，燕麦名列第5。

燕麦中含有一种其他粗粮中没有的特殊成分：β-葡聚糖。它是一种可溶性膳食纤维，能促进肠道益生菌增殖、缓解便秘，还能帮助人体代谢坏胆固醇，从而有效调节血脂、血糖。

吃燕麦对餐后血糖也很有好处，所以非常适合高血糖、高血脂的人群食用。

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