醋泡核桃仁的做法
选一个干净的能密封的玻璃瓶，然后取250克生核桃仁与500克醋混合放入杯中，密封7天后就可以吃了。吃的时候也要注意，不要只吃核桃仁，最好找个生活中用的小勺，每次盛一勺，连醋一起食用。
核桃的营养价值非常高，具有健脾养胃、补气养血、润肺益肾的功效。醋能够促进身体的血液循环，加快新陈代谢。用醋来泡核桃食用，能够起到很好的美容养颜、健胃消食、强身健体的作用。晚上临睡前食用适量的醋泡核桃，还能够消除疲劳，有助于睡眠，起到一定的宁神益智作用。另外，由于核桃能“抗衰黑发”，因此可以说是老少皆宜。醋泡核桃仁还是补益肝肾的佳品。
中医主要功能：补肾，强身、温肺，润肠。用于腰膝酸软、健胃消食、虚寒喘嗽，大便秘结。
注意事项
1、有朋友说核桃仁表面这层褐色的薄衣有苦涩的味道，所以每次都会把它去掉才能吃，其实这样的做法是错误的！核桃仁皮也有润肺止咳、温补肾阳的功效。
2、制作醋泡核桃用自然发酵的醋最好，勾兑的醋可不能用！教您几个分辨的小窍门：自然发酵的醋原料只能有粮食类、豆类、麸皮、糖和盐。您看看醋的成分表，如果出现“醋酸”二字，就是勾兑醋！另外，有防腐剂、色素等添加成分也不要再吃了，别不懂。
3、核桃仁清洗干净以后，上面会还有些多余的水分，尽量把水分吸干，有水的话在浸泡的时候容易引起变质。
醋泡核桃非常适合冬季食用，用醋泡一泡核桃，能使核桃的营养充分释放出来，从而更有利吸收。每周吃几次醋泡核桃，坚持了一段时间后，脸色越来越好看，人也有劲儿了，头发也跟着有福，千万别错过！
