您别说，这秋冬季节还真有这么一种食物，不仅开胃解腻降脂，更是被称为冬季“养生果”，它就是山楂！冬季正是最适合吃山楂的季节，满街的冰糖葫芦、山楂糕、山楂雪球......
不过在专业的医生和养生专家眼中，山楂可不只是应季鲜果、可口零食，还是一种药食同源的好食材，是营养、健康的代名词
一颗小红果，功效这么多！
中医认为，山楂味酸性温，有消食健胃、行气散瘀的功效，它“化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气”。现代研究也发现，它富含多种营养素，堪称是“养生高手”。
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山楂味酸而甘，性微温，入脾胃经，长于消食化积，尤善于消肉积。山楂含有山楂酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、维生素C等成分，食之皆能增加胃中酶类分泌，促进消化功能。
现代研究也发现山楂含有一种解脂酶，能促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，对胃肠功能具有一定调节作用。所以说，当我们因肉食吃多了而觉得腹胀难受的时候，吃点山楂是再好不过的了。
山楂是药食同源的中药材之一，很多人只知道它有消食的作用，但是并不了解它其实也能“消脂”。
除了能够帮助我们消化肉食，山楂还能“消血脂”，中医称之为“化浊降脂”。山楂能增加冠脉流量，提高心肌对强心甙作用的敏感性，并可抗心律失常和心肌缺血，故有降压降血脂作用。
更值得一提的是，山楂在帮助我们降血脂的同时，还能减少胆固醇及胆固醇酯在动脉壁的沉积，减轻动脉粥样硬化病变，缩小动脉粥样硬化斑块面积
山楂的另一个重要作用是对心血管系统的影响，山楂中含有丰富的人参皂苷和榭皮素等三萜类化合物，这些化合物具有很强的抗氧化和抗炎作用。可以抑制肿瘤细胞的生长，提高肝脏功能，辅助保护心血管健康。
现代医学研究发现，山楂中含有一种名字叫做黄酮类的有效物质，这种物质能够很好的预防和调理心脑血管问题。
据测定，每100克山楂中含有80毫克的维生素C，是柠檬的2.4倍，苹果的13倍。而成熟的果实中含量更高。维生素C具有很强的抗氧化作用，可以促进人体的新陈代谢，提高机体的免疫力，抵抗自由基的侵害，预防感冒和其他疾病，还能延缓衰老过程。
山楂的含钙量在冬季水果也是首屈一指的，每百克果肉中含钙52毫克，虽然不是很多，但尤其适合老人和小孩食用。
山楂中含有丰富的膳食纤维，每100克山楂中膳食纤维含量达到4.6克，居水果之首。膳食纤维可以在肠道内吸水膨胀，增加粪便体积，起到促进肠道蠕动、预防便秘的作用。
山楂这么吃，营养又健康
食材：山楂、冰糖
做法：
1.将山楂清洗干净摘去梗。
2.用刀从中间剖开。挖去籽和果蒂，处理好的果肉备用。
3.将山楂倒入豆浆机中，加入冰糖拌匀（冰糖最好弄碎），加入适量的水。
4.选择“浓汤”按键。豆浆机工作结束，即得浓稠的果酱。
5.取干净的容器，用开水稍烫杀菌，然后把晾凉的果酱倒入容器内，密封保存。
食材：核桃仁150克，山楂50克，白糖200克
做法：
1、核桃仁加水少许，用食物加工机打成浆，再加适量凉开水调成稀浆汁。
2、山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上。
3、加入白糖搅拌，溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。
功效：山楂酸甘微温，既善于消食化滞，又善于活血化瘀；核桃仁甘温质润，是传统的补肾佳品，无论是配药用，还是生吃、烧菜，都有良好功效，特别适宜于老人肝肾不足，腰膝酸软疼痛。
食材：山楂30 ~45克（或鲜山楂60克），粳米100克，砂糖适量
做法：
1.将山楂煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米同煮
2.粥将熟时放入砂糖，稍煮1 ~2沸即可
功效：血脂高的人不妨经常喝点山楂粥，能健脾胃，助消化，降血脂。
5步挑出一颗好山楂
果形。山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜。
果点。山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸，小而光滑的甜。
产地。产自山东和东北的发酸；河北、河南的酸甜适中。
果肉颜色。果肉呈白色、黄色或红色的甜；绿色的酸。
果肉质地。软而面的甜；硬而质密的偏酸。
挑选时，5个方法任选其一即可。
