秋冬除了各种瓜果蔬菜，种类繁多的菇类也到了最佳的品尝时节。民间有谚语：“要想身体好，菌菇是个宝。”
在众多蘑菇种类中，口蘑可以说是味道和营养价值综合表现最好的蘑菇了！比起常吃的香菇、金针菇等，口蘑算是被忽略的菇中营养“模范生”！
说到口蘑，大多数吃过口蘑的人对它的评价都是“味道异常鲜美”。味道鲜美我想吃过的人肯定深有体会，但是除了鲜美外口蘑的营养价值也是不少，常吃口蘑对于身体的益处多多！
说到口蘑的营养价值高，主要得益于口蘑中含有大量的维生素D。
口蘑除含有丰富的维生素D之外，还含有大量蛋白质，而且组成蛋白质的氨基酸种类较多，大多是人体必需的氨基酸品种，是人体优质蛋白质的来源。菌菇被称为“零脂肪素肉”，在众多菌菇之中，口蘑更是一枝独秀，蛋白质含量高达38.7g/100g。
对于钾元素的重要性想必大家都十分了解，摄入充足的钾元素，对平稳血压、维持心肌的正常功能、保持神经肌肉的应激性等都有好处。很多人都知道香蕉的含钾量很高，香蕉在含钾元素的水果中，含量是最多的。
口蘑含有的营养元素十分丰富，除了富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等营养物质。
其中，口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙，镁，锌和微量元素硒、锗的含量，比一般食用菌高几倍甚至几十倍，含量仅次于灵芝，也特别容易被人体吸收。常吃口蘑有预防骨质疏松、防止便秘、促进排毒、抗氧化减肥、预防糖尿病、降低胆固醇等功效。
口蘑虽然味道鲜美且营养价值极高，但口蘑一直产量不大，所以价格较贵。央视曾报道过，有不良商贩为了延长口蘑的保存时间，增加口蘑的重量，让口蘑更白嫩好看，竟然用工业性焦亚硫酸钠对口蘑进行漂白保鲜。今天小编就大家会挑选口蘑，买到健康又新鲜的口蘑！
