2024年9月5日，匠心营造·凤凰网美食盛典暨2024金梧桐中国餐厅指南南部人气餐厅颁奖晚宴于合肥君悦酒店举办。时尚消费媒体《幸会》有幸抵达现场见证盛况。
2023年，金梧桐中国餐厅指南先后发布南部人气餐厅、北部人气餐厅以及年度星级餐厅榜单，与餐饮业同历起伏，共度波澜。#金梧桐中国餐厅指南#与#2023凤凰网美食盛典#两大微博话题阅读量超2亿，亿万凤凰网友参与人气投票，成为2023年最受关注的餐饮榜单和盛会之一。
2024年金梧桐美食之旅如约而至，同样将为南部人气餐厅、北部人气餐厅以及全国范围内的星级餐厅举办颁奖晚宴，以中国顶尖美食家视角呈现榜单，为行业提供更全面的参考，为食客向导更丰富的味道。值得期待的是，澳门等新城市即将登上年末的星级榜单，以其国际化的美食视野丰富金梧桐中国餐厅指南的榜单生态。
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颁奖晚宴由主持人熊丽女士拉开帷幕
榜单公布前，金梧桐中国餐厅指南评委会终身主席大董先生登台致辞：“这是一个充满希望、和美丽的时代。这个时代的美丽正是因为残酷的市场竞争，使得梅花傲雪迎春。我们在这片热土中生长，熟悉我们家乡的各种小滋小味。这种小滋小味会让我们做好一间门店，做好一个连锁店。这种小滋小味也可能成就一个大市场，一个上亿市场、几十上百亿市场，或者更大市场。”
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金梧桐中国餐厅指南评委会终身主席大董先生
凤凰网生活方式总监、金梧桐中国餐厅指南发起人王振宇先生为晚宴致辞：“今晚的榜单足够有看点，一是它范围极广——从江南的文人菜传统，到川渝的调味艺术，在这份人气榜单里，流淌着一个菜系的过去、现在和将来；二是它层次复杂——从超级城市北上广深到日益繁荣的省内城市，从县城餐厅到烟火小店，浮现的是烟火温暖的美食中国。”
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凤凰网生活方式总监、金梧桐中国餐厅指南发起人王振宇先生
匠心营造·凤凰网美食盛典暨2024金梧桐中国餐厅指南·南部人气餐厅，由金梧桐中国餐厅指南评选委员会成员推荐入围，凤凰网、凤凰新闻客户端亿万用户于2024年8月16日至2024年9月3日参与投票，汇总票数并加权金梧桐中国餐厅指南评选委员会主席团意见，综合凤凰网美食媒体观点，最终产生奖项结果。
在此规则下，中国南部省份共有206间餐厅脱颖而出，斩获南部人气餐厅殊荣。
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△南部人气餐厅完整名单，成都上榜28家
MUSE·悦荟
SILVERPOT·银锅现代川菜
柴门饭儿(成都远洋太古里店）
柴门头啖汤(成都鹭岛店)
尝艺中餐厅·成都棕榈泉费尔蒙酒店
陈麻婆豆腐(金沙店)
翠玲珑CUI
大鸭梨·烤鸭(桐梓林店)
黑龙滩大鱼头火锅
锦翠花园酒楼
宽席 我家小院
麓岭筵
麓轩
茅庐
南堂小馆·川菜馆(三利广场店)
蜀府宴语
万蔚·云宴(大魔方店)
小龙翻大江(宽窄店）
小南堂·新川菜(交子大道店)
薛涛(川师店）
薛涛·院子里
银芭SKP店
银庐
雍容荟海鲜盛宴(IFS黑金店)
有云·传统川菜(水街店)
有雲·鹿洄天府 1911中国川菜体验中心
玉鼎煊·世龙公馆店
云门锦翠概念餐厅
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，浙江大学教授、《风味人间》总顾问陈立先生，揭晓第一组南部人气餐厅名单。揭晓前，陈立先生谈到餐饮人如何面对挑战：“任何行业，任何时期，不如意的事常有发生，我们无法改变所处的环境，但我们可以改变自己。具体做起来，比较容易达到的是餐厅的本地化，即本地生态环境的多样性产物与本地文化的多元性相结合，我们可以据此驾驭向下的潮流，争取下一次的蓬勃发展。”
△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，浙江大学教授、《风味人间》总顾问陈立先生
△南部人气餐厅第一组
△金梧桐中国餐厅指南评委会理事，《风味人间》美食顾问、广州元辉投资有限公司董事长林卫辉先生
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，淮扬菜大师、非遗传承人、扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕先生，揭晓第二组南部人气餐厅名单。周晓燕先生谈到好厨师的标准：“笼统地讲，好厨师必须德才兼备，他要热爱美食行业，同时也要有学习之心、感恩之心、包容之心。对此行业里没有严格和统一的标准，我也在继续努力，争取做一位好厨师。”
△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，淮扬菜大师、非遗传承人、扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕先生
△南部人气餐厅第二组
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，凯悦集团区域副总裁、杭州柏悦酒店总经理、法国埃科菲厨皇国际名厨协会中国区会长周宏斌先生，揭晓第三组南部人气餐厅名单。
△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，凯悦集团区域副总裁、杭州柏悦酒店总经理、法国埃科菲厨皇国际名厨协会中国区会长周宏斌先生
△南部人气餐厅第三组
△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，粤菜南天王、中国鲍鱼王子、海港集团总裁麦广帆先生
△南部人气餐厅第四组
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国烹饪大师、非遗传承人、世烹联国际评委、中国十大名厨周元昌先生，揭晓第五组南部人气餐厅名单。周元昌先生谈到：“新的消费形势下，餐饮行业面对前所未有的挑战，未来可能有很多品牌会渐渐消失。时代在变，食客的需求也在变，未来我们需要更好的食材、更好的技术以及与时俱进的心态，去创造更受欢迎的菜品。”
△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国烹饪大师、非遗传承人、世烹联国际评委、中国十大名厨周元昌先生
△南部人气餐厅第五组
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国饭店协会副会长、非遗传承人、广州市饮食行业商会会长、耀华饮食集团董事长区又生先生，揭晓第六组南部人气餐厅名单。
△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国饭店协会副会长、非遗传承人、广州市饮食行业商会会长、耀华饮食集团董事长区又生先生
△南部人气餐厅第六组
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，广州市西餐行业协会永久会长、广东省及广州市各餐饮行业协会荣誉会长彭树挺先生，揭晓第七组南部人气餐厅名单。彭树挺先生谈到新形势下高端品牌打造的经验：“现在的高端餐饮品牌日子非常难过，这可能是对我们的一个考验。我个人觉得，历史总是不断循环，是金子总会发光的，大家要挺过去，春天总会来的，面包总会有的。”
△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，广州市西餐行业协会永久会长、广东省及广州市各餐饮行业协会荣誉会长彭树挺先生
△南部人气餐厅第七组
△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，美食家、潮菜研究会会长、《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问、《风味原产地》潮汕篇总顾问张新民先生
△南部人气餐厅第八组
金梧桐中国餐厅指南评委会主席、中国楚菜领军人物卢永良先生，揭晓第九组南部人气餐厅名单。卢永良先生谈到楚菜的发展方向：“楚菜乃至地方菜系的发展，有三个‘必须’：餐饮必须走文化之路，文化能使美食更丰富，美食能使文化更精彩；餐饮的传承必须有故事，比如川菜的麻婆豆腐有故事，所以能精彩地流传到现在；餐饮的创新必须接地气，要把当地的地标食材、传统技法更好地挖掘出来，传承不守旧，创新不忘本。”
△金梧桐中国餐厅指南评委会主席、中国楚菜领军人物卢永良先生
△南部人气餐厅第九组
金梧桐中国餐厅指南评委会理事，美食家、《中国味道》总顾问、《舌尖上的中国》《风味人间》顾问董克平先生，揭晓第十组南部人气餐厅名单。董克平先生谈到：“中国餐饮业在一天天变好，机遇有很多，挑战也是。具体来说，科学技术烹饪可能是中餐烹饪的下一个重要话题，它可以让中餐烹饪在规律性的把握上有大的提升，对更好地发挥中餐传统有很大的帮助。”
△金梧桐中国餐厅指南评委会理事，美食家、《中国味道》总顾问、《舌尖上的中国》《风味人间》顾问董克平先生
△南部人气餐厅第十组
金梧桐中国餐厅指南评委会理事，广东烹饪协会秘书长、美食美酒评论家、《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问、美食纪录片策划人闫涛先生，揭晓第十一组南部人气餐厅名单。闫涛先生谈到：“餐饮业面临的困难，就像大自然中的森林火灾，它是森林自我淘汰、自我更新的机制，既是挑战，也是机遇。餐厅需要懂得变通，懂得发展，迎接新的菜式、新的模式、新的未来。”
△金梧桐中国餐厅指南评委会理事，广东烹饪协会秘书长、美食美酒评论家、《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问、美食纪录片策划人闫涛先生
△南部人气餐厅第十一组
△南部人气餐厅第十二组
匠心营造·凤凰网美食盛典作为中国餐饮行业的盛会，也提供了极高品质的晚宴菜品。晚宴菜单由凤凰网美食与合肥君悦酒店联袂设计呈现，其中两款为匠心定制菜品，以匠心营造啤酒搭配精致菜肴，浓墨重彩，相得益彰。
△皖韵五味拼
△黄山石耳花胶炖肥西老母鸡汤
当年李鸿章访问美国宴请宾客，机缘巧合下成就这道经典徽菜，经过百年改良，如今的李鸿章大杂烩材料更丰富，做法更复杂。用甲鱼裙边、菊花肚、土猪肚、牛筋、风干鹅肠、鸭胗等本土食材文火慢烧，食材虽多，却搭配和谐，醇而不腻。
△匠心营造啤酒·李鸿章大杂烩
△溪水石鸡冻
△刀板香鸡油蒸闽东壹鱼
安徽寿县八公山特制的黑豆腐，搭配肉粒、笋粒、香菇粒以及水磨辣椒酱，一同烧制入味，体现徽菜重油重色重口味的特点。
△匠心营造啤酒·徽式八公山豆腐
△臭鳜鱼汁烧每日壹参，小鲜米
△大别山板栗香草黑醋栗奶油挞，祁门红茶冰淇淋
至此，匠心营造·凤凰网美食盛典暨2024金梧桐中国餐厅指南·南部人气餐厅颁奖晚宴的所有奖项和菜品已全部呈现。
《幸会》作为时尚消费媒体，持续多年关注中国时尚餐饮业的发展，在参与过金梧桐的颁奖盛典后，对于这份在中国颇具影响力的榜单也有了新的理解。
第一，一体复兴。伴随金梧桐多年，作为亲历者，已经受邀走遍中国大江南北。凤凰美食的核心来自于“团结”。今年锁定行业复兴，无论经历何种困难，每年榜单如期而至。由大董先生领衔，邀约中国美食老饕，挖掘地方美食，推荐给中国乃至国际食客。榜单的多元化，体现在不拘泥于传统，而金梧桐的核心，体现在多元化的统一团结。简而言之，是构建一组，各自互学的地域美食交流平台。
第二，多元内容。金梧桐中国餐厅指南，创办第5年，在内容矩阵构建上突破创新，形态多样，已经拥有10种以上的内容载体，比如沙龙、榜单、视频、餐桌、俱乐部、数据调研、专访、新闻实时等。给到食客、专家、餐厅多种参与方式的可能。这也是中国少有，持续强化内容的团队表现。
在未来的几个月，金梧桐将持续发布北部人气餐厅以及星级餐厅榜单，敬请期待。所有热爱美食的朋友，让我们在餐厅相会，传承地域风味，感悟烟火人间。
