一周营养食谱
厦门实验中学小学部
温馨提示：
根据市场变化个别菜品有可能略有不同，敬请谅解；由于统一配餐，请家长务必查看每周菜单，有过敏源的请及时提醒孩子。
学校每一餐都秉持青少年膳食“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季时令瓜果蔬菜、新鲜水果、蔬菜、肉蛋奶、谷物等，这些食物富含丰富的膳食纤维，进行科学配比，制定每周营养食谱，每周更新。
星
期
一
主荤
香酥肉排
主荤
土豆烧鸭
次荤
干锅花菜
素菜
时蔬
主食
香米饭
汤品
紫菜肉沫汤
鸭肉的营养
鸭子当中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、钠、钙、钾、镁、碘、磷等营养物质，适量食用可以补充人体所需多种营养成分。其中蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收，提供人体所必需的脂肪酸。磷有助于维持细胞膜的正常功能。
1.利水消肿：鸭子有通利小便、补肾固本的作用，常吃可利水消肿。
2.增强食欲：鸭子脂肪含量适中，含有不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，有增加食欲的作用。
3.滋阴补虚：鸭子还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
紫菜汤的营养
紫菜汤主要食材有紫菜、鸡蛋、虾米，富含蛋白质和碘、磷、钙等，可供食用和药用。紫菜汤具有促进生长发育、补碘等功效。
1.补碘：紫菜汤可用于缓解缺碘引起的甲状腺肿大，适当的补充碘元素，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有一定的作用。
2.促进生长发育：紫菜汤富含胆碱和钙、铁，能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长。紫菜汤含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
星
期
二
主荤
红烧肉
主荤
雪花鸡柳
次荤
肉沫蒸蛋
素菜
炝炒银芽
主食
香米饭
汤品
海带肉沫汤
红烧肉的营养
1.蛋白质与氨基酸：红烧肉富含高质量的蛋白质和多种必需氨基酸，这些氨基酸对人体生长发育至关重要。
2.脂肪与能量：适量的脂肪摄入有助于提供能量，并保护内脏器官。红烧肉中的脂肪还能帮助吸收脂溶性维生素。
3.矿物质与维生素：红烧肉中含有丰富的矿物质如钙、磷、铁、锌和钾，以及维生素B群等，这些成分对维持身体健康、促进新陈代谢和增强免疫力有重要作用。
4.增强免疫力：红烧肉中的维生素B群和铁元素有助于增强免疫系统，抵抗疾病。
5.促进生长发育：对于儿童和青少年，红烧肉中的蛋白质和矿物质有助于身体的生长发育。
肉沫蒸蛋的营养
1.补充维生素及微量元素：肉末蒸蛋的主要食材是肉和蛋，肉中含有维生素A、烟酸、维生素E等多种维生素，以及钙、磷、钾等多种微量元素。而蛋中含有维生素D、维生素K、维生素B等多种维生素，以及钙、磷、硫等多种微量元素。适量吃肉末蒸蛋，具有补充人体所需的多种维生素和微量元素的作用；
2.补充蛋白质：肉末蒸蛋的蛋白质含量较高，一般每100g肉末蒸蛋就含有大约17.3g的蛋白质，因此适量吃肉末蒸蛋具有补充蛋白质的作用；
3.补充能量：一般每100g肉末蒸蛋中所含的能量大约为741千焦，因此，适量吃肉末蒸蛋，具有补充能量的营养价值，可以为人体代谢提供能量。
星
期
三
主荤
爆汁小肉肠
主荤
荔枝肉
次荤
红烧豆腐
素菜
蚝油青菜
主食
香米饭
汤品
虫草花鸡汤
虫草花鸡汤的营养
虫草花鸡汤是用虫草花和鸡作为食材炖的一种养生保健汤。虫草花是一种真菌，其功效与冬虫夏草相似，能补肺阴和益肾阳，用来炖鸡汤具有滋补身体、调节免疫、补钙等功效。
1.滋补身体：虫草花鸡汤富含优质蛋白质以及多种氨基酸，还有丰富维生素、微量元素等营养成分，适量食用可起到滋补身体的作用，缓解和治疗眩晕耳鸣、腰膝酸软及阳痿早泄。
2.调节免疫：虫草花鸡汤对人体免疫系统功能也有良好的调理作用，可增强抵抗力与免疫力，改善体质虚弱。经常食用虫草花鸡汤，可有效改善体质，帮助人体补充气血，缓解气血不足。
3.补钙：虫草花中含有丰富的钙元素，鸡汤含钙量高，适量食用虫草花鸡汤可为身体补钙，有助于预防和缓解骨质疏松。
星
期
四
主荤
香卤鸡腿
主荤
黑椒牛柳
次荤
西红柿鸡蛋
素菜
干锅包菜
主食
香米饭
汤品
茶树菇鸭汤
西红柿的营养
1.番茄红素：西红柿富含有丰富的番茄红素，而番茄红素有很好的抗氧化的作用，同时对于前列腺也有很好的保护的功效。
2.有机酸：西红柿含有丰富的有机酸，能够很好的促进消化液的分泌，对于食欲不振、消化不良的人，如果适当吃西红柿补充有机酸，有很好的健脾开胃的作用。
3.维生素C：西红柿富含丰富的维生素C，而维生素C能够促进体内众多免疫物质的生成，通过吃西红柿补充维生素C，有很好的提高机体免疫力的作用。
鸭汤的营养
喝鸭汤有益身体健康。鸭汤是一种集美食养生和传统滋补为一体的食品，具有养胃生津、补钙的功效。
1.养胃生津：鸭汤滋味鲜美，澄清香醇，能补虚损，有滋五脏之阳的效果，具有养胃生津的功效。
2.补钙：鸭汤中含有大量的钙和骨胶原，适量食用鸭汤能起到补钙和提高骨骼密度的作用，可改善四肢无力和腰腿疼痛等症状。
来源：厦门实验中学德育科
编审：厦门实验中学办公室
审核：林日红
