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喝牛奶补钙，不如吃奶酪；吃牛奶酪，不如吃羊奶酪。
爱学习的小伙伴发现，喝牛奶其实或许并不是补钙的最佳手段。（相关阅读：不能喝牛奶怎么补钙？可以试试这几种方法……）
那些对乳糖不耐受的人，喝完牛奶可能还会出现腹泻、肠道不适等症状。
发酵的奶制品，酸奶和奶酪，没有了乳糖，给肠道造成更少的压力。
近些年，开始不断出现山羊奶、绵羊奶、驼奶、驴奶等牛奶的新兴替代品。
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那么，与牛奶相比，这些奶品种类的营养成分如何呢？山羊奶酪有什么特殊的优势呢？
今天这篇文章，一起来了解各种奶类。![]()
山羊奶（goat milk)，占约 2% 的全球奶供应总量，山羊的奶往往比牛奶更稠，奶油更丰富。处于壮年期的奶山羊（通常在第三或第四个泌乳周期左右），平均每天产奶量为2.7~3.6千克（6至8磅）——约2.8~3.8升。山羊奶天然含有小的、乳化良好的脂肪球，其蛋白质结构最接近人乳，大多数人更容易消化，具有天然均质的脂肪结构，并在胃中形成较软的凝乳。而且，山羊奶含有较少的乳糖，与牛奶的弱酸性相比呈弱碱性。此外，山羊奶中短链和中链脂肪酸的含量明显高于牛奶，这些脂肪酸能被人体更快消化，为身体快速提供能量。山羊奶中不含牛奶中的A1型β-酪蛋白，主要含有更容易消化的A2型β-酪蛋白。那么，山羊奶与牛奶相比，营养成分如何呢？可参照下表（From USDA）👇那牛奶、山羊奶、牛奶三者相比，营养成分如何？可参照下表 👇总之，除了脂肪和总固体之外，羊奶中酪蛋白和乳清的含量最高。由山羊奶制成的奶酪，一般有多种形式，包括新鲜奶酪、陈年切达奶酪，甚至布里奶酪等等。营养成分因使用的加工方法不同而不同，如老化或腌制等等。山羊奶酪有丰富的营养，如脂肪、蛋白质含量非常高，维生素和矿物质等等。那么，羊奶酪与牛奶酪二者相比，谁更胜一筹呢？接着往下看 👇酪蛋白是乳制品中发现的一种蛋白质，它使牛奶呈现白色。与表亲乳清蛋白（易吸收）相比，酪蛋白分解缓慢，容易给消化系统带来压力。一般来说，哺乳动物乳汁中的β-酪蛋白有两种变体，分别是A1和A2型β-酪蛋白。 | 在消化过程中释放β-casomorphin-7，与1型糖尿病、心脏病、婴儿死亡、自闭症和消化问题有关 |
| 与A1型β-酪蛋白相差一个氨基酸，通常被认为是安全的；最常见于非洲和亚洲的奶牛 |
A1型β-酪蛋白是唯一一种能产生β-酪啡肽-7的酪蛋白，β-酪啡肽-7是一种天然存在的阿片肽和直接组胺释放剂。
一般人适量摄入没有问题，有些人摄入会容易过敏、肠道产生压力、长痘痘，甚至引发肠漏。
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→ 山羊奶不含A1型β-酪蛋白
绵羊和山羊奶制品含有很少或不含A1 β-酪蛋白，主要含有更容易消化的A2型β-酪蛋白，因此更健康。
→ 山羊奶脂肪球更小，更好消化
此外，研究发现，山羊奶中的脂肪酸比牛奶更容易消化，由于脂肪球更小，羊奶的消化时间比牛奶少20%。
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为什么说山羊奶酪是奶酪届天花板，就是因为它没有A1型β-酪蛋白，更容易消化，过敏性更低，且更天然，味道更温和。
如果你对牛奶中的乳糖不耐受，建议规避牛奶，可以喝无糖的希腊酸奶、吃奶酪。如果你对A1型β-酪蛋白不耐受，最健康的方式，就是吃山羊奶酪或纯A2型牛奶酪。只是国内现在这种奶酪非常少，我们没有找到纯A2型的牛奶酪，也没有找到纯山羊奶酪。但是，我们历经千辛万苦，终于找到了一款希腊的山羊奶酪，我试吃后，味道非常好，性价比也很高，推荐给大家👇Belas贝拉斯始于1927年，百年传承工艺，工厂获得BRC、IFS、HALAL等国际标准，而且不是所有的羊奶乳清奶酪，都能叫做Manouri PDO 👇曼努里乳清奶酪是用羊奶乳清添加羊奶和羊奶奶油制成的软质乳清奶酪，产自希腊的马其顿西部和中部地区和色萨利地区，在1996年获得欧盟PDO认证。PDO是原产地命名保护，只有希腊的这个地区通过这种工艺制作的奶酪，才能叫做Manouri（曼努里）羊奶酪。这款羊奶酪，希腊原装进口，配料非常纯净，只有绵羊和山羊奶乳清、巴氏杀菌的绵羊奶和山羊奶、食用盐和奶油4种，没有其他任何添加。100%羊乳乳清，没有任何牛乳成分，告别A1型β-酪蛋白困扰，肠道负担更低，不易乳糖不耐受。这是一款获奖无数的高品质乳清奶酪，稀缺的希腊绵羊奶和山羊奶、优质的乳清蛋白，连续多年获得在比利时举办的国际水晶品质奖。细腻洁白，质地轻盈，醇香无膻味，而且奶香十足，喜欢吃奶酪的酮学，可以把它带回家啦。![]()
贝拉斯曼努里羊奶凝乳酪200g/块
配料干净，绵羊山羊奶酪芝士希腊原装进口
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