黄浦区始终重视幼儿园“三大员”的队伍建设，不断深入开展相关研究，保障学前教育队伍的“高品质”和“可持续”发展，全面提升黄浦区学前教育保教质量，区域内形成“机制完善、布局均衡、保教质优、监管到位、全面覆盖、群众满意”的高水平普及普惠发展格局。
2024年10月30日，上海市保育带头人俞丛晓工作室成员们齐聚黄浦区早期教育指导中心，开展“‘营’在健康，‘育’见成长”为主题的工作室活动。此次活动诚邀上海市黄浦区妇幼保健所儿童保健科儿科主治医师周蔚，开展“儿童早期发展回应性照护要点（营养篇）”的专题讲座。
讲座聚焦儿童膳食现状及教养误区，基于幼儿生理和心理的需求，从食材选择到烹饪方式，从膳食行为到科学养育，给予了具有科学性且可操作性的指导，周医生特别强调在回应性照护中要关注幼儿动作、表情、声音发出的信号并及时给予积极恰当的回应，让幼儿的需求被恰如所需的满足，以正向引导帮助幼儿逐步养成良好饮食行为习惯。
保育工作室带头人俞丛晓主任带领8名来自黄浦区不同幼儿园的教师、保健员、保育员等不同岗位的工作室成员，以幼儿园“营养员”日常工作操作规范以及幼儿科学膳食要求，共同优化、完善《营养员工作手册》。俞主任提出要以高质量、精准化膳食为方向，引发全体组员开展2-6岁幼儿“专长性”食谱的研讨、制定，紧紧围绕“幼儿发展优先”的核心理念，从幼儿发展现状的“真”问题入手，以当下幼儿常见的贫血、营养不良、超重、龋齿、护眼、增强抵抗力等问题为导向，立足育婴员、保健员、保育员等多元视角探寻合理营养搭配的餐食。旨在通过科学的饮食搭配，帮助不同健康需求的幼儿能够获得更加均衡的营养，助力幼儿健康成长。
在菜谱设计探讨过程中，俞主任强调要注重食材的多样性以及园所在操作时的实用性和可复制性。经过研讨，工作室成员将结合幼儿发展特点，梳理适宜不同健康需要幼儿的个性化菜谱，为幼儿园营养膳食提供具有一定参考性与实操性的方案。
后续，工作室将结合前期研究的成效，开展现场观摩和教研活动，践行“幼儿发展优先”理念，立足不同工作岗位，有效践行回应性照护，让幼儿在一日活动中感受到被尊重、被理解、被支持，积极回应幼儿需求，呵护最柔软的群体。
文字 | 钱舒琴
图片 | 上海市黄浦区早期教育指导中心
编辑 | 潘潘 庄庄
