在沙坡尾的三楼天台,有一个年轻的闽南“老灵魂”

民生   2024-07-17 20:00   福建  



最近,闽籍艺术家邱志杰回到厦门,做了个主题为「老灵魂」的个展,他在自序中写道:“其实每一个中国人身上,都有一个老灵魂。每一个中国人都是这片延绵不尽的榕树林的一根气根。

具体到新旧共生的沙坡尾,“老灵魂”则是指闽南文化传统。在这里,年轻人以花样翻新的方式为老城区注入活力,同时也以独特的创造力为闽南文化的承继探索一条新路子。这其中的一个典型代表,就是“旨在把老传统做新感悟”的咖飛狮。

咖飛狮流淌着正宗的闽南血液,在外观上,是新式闽南古厝造型的店面里,将咖啡与在地的石雕与木雕工艺的巧妙结合;在产品中,则是憨态可掬、蕴含着不同寓意的石狮文创,颇受年轻人欢迎的盖碗拿铁,以及有着300多年历史的闽南传统糕点“香脯糕”等等。





闽南醒狮也很萌



咖飛狮logo原型是一只泉州崇武工匠雕刻的南国石狮,可以说咖飛狮就是诞生于石中。石雕——这项中华传统文化的技艺瑰宝,随着老一辈匠人年事渐高,在逐渐的消失,少有年轻人一代愿意去继承着门技艺。

想让这门技艺继续被传承延续下去,我们需要年轻人,需要一代一代的年轻人,去学习去传承。而除了专门从事这个行业的人,我们所有的国民都应该去了解它,并能一代一代地延续下去,只有这样,这门技艺才不会消失,才能以新的方式和大家相见。

崇武雕刻的南国石獅,多是喜气、慧气,多作嬉戏式,天真活泼状态,反映出闽南人把狮子视为迎祥,纳福,象征吉利的愿望。我们希望的也是为大家带来吉祥、吉利和幸福。开业以来,咖飛狮不断为厦门的朋友带来一些自己挚爱的小型崇武石雕工艺品。







中国的石狮摆放讲究着一套规矩。一般来说,都是一雄一雌,成双成对的,雄狮张口寓意招财进宝,雌狮闭口寓意平安守财。而且一般都是左雄右雌,符合中国传统男左女右的阴阳哲学。


传统延续至今,在咖飛狮的石狮文创上得以体现。咖飛狮最新出品的石质文创,带来的是四对蕴含着不同寓意的石狮子。









招牌盖碗吉狮行乐



在咖飛狮,如果问店员招牌是什么,他们总是会告诉你:“我们的招牌是——盖碗拿铁”。

每次店员把这一大碗的咖啡端到客人面前,都会引得客人们哈哈大笑——“怎么这么大碗!”“这能喝的完吗?”“这是直接喝吗?”“这晚上是别想睡了,哈哈哈!”

而店员的回答则是——是的,直接喝,大口的喝,盖碗拿铁,看着虽大,但量没有视觉上的大,满杯是330ML。所以,不用担心会喝不完,更不用担心晚上会睡不着。







咖飛狮的盖碗来自瓷都——景德镇。1300°高温烧制,暖黄釉色,泥质感略有铁点,是属粗陶。


仔细看过咖飛狮的每一个盖碗后,你就能发现其中的奥秘。远看分不出是非,可一靠近阳光,把器物两两对比,那盖碗上的每一笔,每一画,皆是世间独一无二。


盖碗的制作过程,从器物到成陶后的彩绘均是手工而成,而非机器批量制作。制陶过程只有心怀诗情画意,揉泥拉坯,凝烧制器,其釉面才能古朴而不失润泽,再邀青年画师手绘醒狮,寄托情谊,用色娴雅,分染自然,那醒狮才能惟妙惟肖,栩栩如生。


每个盖碗都会略有变化,每个盖碗也都有其独有的特色,这也就是手绘的意义,这也才成就了器物之美。







精品咖啡,需要精美的器,需要会生活的人,也需要那么一点小小的仪式感。咖飛狮处于厦门的沙坡尾,算是游客必游之地。若是紧跟着时代,咖飛狮也积极推出“快”咖啡,可能会有更好收益吧,可咖飛狮心里总是割舍不下那最初的悸动。正因为如此,他们依然在用这些碗、杯,这些精美之器,依然在传承和传播,咖啡能带给人带来的——最初的味道

你喝到的盖碗拿铁,包含一碗、一盖、一碟,全部加起来,才是完整的盖碗,缺一不可。若你翻转盖碗碟,那恭喜你,你可走大运了,大多数人不知道的盖碗彩蛋被你发现了,据咖飛狮统计,100人中也只有5~6人能发现这个彩蛋!——吉狮行乐

吉狮行乐,对咖飛狮来说已成为一种态度,一种生活态度。在充满不确定的今天,我们更是要吉狮行乐,更是要活在当下,要像这盖碗上的醒狮一样,永远保持清醒,永远像狮子一样,即使孤单,也不服输。








一口香脯三百年



在咖飛狮,不论你是点上一杯咖啡还是泡上一壶茶都会送上一块有闽南特色的小糕点伴茶伴咖啡,这就是香脯糕。

香脯糕又名东美糕,是一款闽南特色糕点,其历史可追溯自明朝崇祯年间,距今已有300余年。






香脯糕起源于福建省漳州龙海区角美镇东美村,相传当地有位老者以绿豆粉为主料,独特研发的糕点。此糕清新香怡人、入口即化,清凉润喉,故深受乡邻喜爱,在日常中不仅可作为上等茶料,也可调制成糊喂养老人、孩童。

在咖飛狮里常见有人把香脯糕放入咖啡里一起喝,那其实是错误的品尝方式,品尝东美糕和品咖啡类似,需要慢下来,也讲究仪式感,与咖啡搭配一起,就是一段美好的慢时间







品尝东美糕拒绝粗鲁,如果动作过大,东美糕就散了,要小心地拿一块入口。东美糕会在嘴里很自然地化开,开始时有温润,随即口里就有饱满的感觉,甚至有一点点滞留的感觉,这时嘴巴要勤劳了,不停嚼动,让东美糕顺喉而下。


这时候,再喝上一口咖啡或茶,那种感觉让喉咙瞬间清爽,而糕与咖啡的香味依然在嘴巴里停留,这是闽南古人品尝下午茶的极致,是慢生活,这一切皆有仪式感


在沙坡尾这样一个潮流街区里,这种慢生活和仪式感的延续,就是绵延不断的闽南“老灵魂”在新世代的附着和焕新。










咖飛狮是集咖啡饮品、文化创意、石木雕艺术展示等元素为一体的具有闽南特色的复合空间,由出身于泉州崇武古城石雕木雕世家的王家劲先生创始并主理。旨在把老传统做新感悟,在咖飛狮嫁接起新一代年轻人和中国传统文化。





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