48元一个菠萝包：高价背后的解读
文摘
社会
2024-07-01 18:21
广东
早前香港铜锣湾利园区举行十八区日夜都缤纷的“流行共响节”，当中一个茶餐厅摊档售卖价值48元一个的菠萝包，成为全场焦点与网上热话。老板似乎早已预料到会引起争议，用了大量唇舌解释为何菠萝包卖得如此贵。他说，菠萝包当中加了手做朱古力和红豆馅料，造成外脆内软的质感和香气。对此，有“菠萝包控”前往赏味，表示味道确实不错，但更多的人指出，再好吃，也只是一个平日卖10块钱不到的菠萝包而已！
近日“天价”菠萝包引起网民热烈讨论，有人更指其定价运用了当年黄子华“绝代商骄”中的“合理化烟幕”理论。然而“合理化烟幕”源于美国总统特朗普《川普的谈判技巧》一书中的the aura of legitimacy，当中提出“人会无条件相信权威提供的资料，而影响购买决定。”
而无论是卖车仔面还是菠萝包，当中定价运用的原理其实比较接近经济学中“消费者剩余”理论。只要消费者评价大于实际售价，消费者就会觉得价钱合理。由此可见，现在大家热哄哄地研究菠萝包是否值48元一个？其实，菠萝包为何不可以卖得贵呢？这个问题反映了香港人对本土产品的某种不自信。然而，这种不自信是否真的毫无根据？首先，法式牛角包和日本拉面的高价背后，有着深厚的文化背景和品牌价值。相比之下，港式菠萝包虽然有其独特风味，但在国际市场上的认知度和品牌价值仍然有限。当一个菠萝包卖到48元时，其实已经不需考虑其是否真的能够提供相应的价值，还是仅仅依靠一点创新馅料来抬高价格，起码作为宣传噱头，这条新闻让这个店乃至香港政府大力推行的这项活动，都有了为人所知的意义。其次，香港作为一个自由经济体，市场价格应该由供需关系来决定。然而，这并不意味着所有高价商品都能够合理存在。48元一个的菠萝包是否真的能够吸引到足够的消费者，还是仅仅成为一时的网络热话，这需要时间来检验。不过，彼时在利园区逛逛“流行共响节”时，发现街边剪头发收300多元一次，纹身也实在不便宜，但人流顾客在雨中仍然络绎不绝。正如48元一个的菠萝包能卖得不错，证明了它在市场上的价值。这种高价商品的出现，正是香港多元化和高品质生活方式的体现。
香港特区政府在十八区办了多个日夜缤纷活动后，终于有一些高增值项目出现，业主在社区营造功夫和民政署的努力终于有回报了。然而，这些高价商品是否真的能够长久地吸引消费者，还是仅仅成为一时的热潮，这仍然是一个值得深思的问题。虽说目前只有一两种爆款应运而生，但随着这种情况慢慢变得普遍起来，相信香港主打的“日夜都缤纷”旅游方向，将是大有可为。
