【2016大年，正当适饮】波尔多车库酒名家瓦兰佐副牌干白

百科 2024-08-14 10:51 广东

车库酒（Garage Wine）起源于法国波尔多（Bordeaux）产区，指一些小酒庄支撑不了高昂的场地费用，选择地窖或车库作为酿酒场地，从而酿出的葡萄酒被称为“车库酒”。如今车库酒演变为酒庄小，产量少，品质好和价格高的代名词。今日推荐波尔多右岸圣埃美隆（Saint-Emilion）车库酒名庄瓦兰佐（Chateau Valandraud）的副牌干白：2016 年瓦兰佐酒庄维吉尼干白（Virginie de Valandraud Blanc）。

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此酒亮点总结如下：

瓦兰佐：波尔多车库酒名庄，圣埃美隆一级 B 等酒庄；
副牌酒：沿袭正牌酒的酿酒工艺，性价比更高；
波尔多干白：产量仅占波尔多葡萄酒总产量的 7-10%；
斩获詹姆斯·萨克林 94 分；
出自波尔多大年，距今 8 年，正值适饮期。

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以下是这款干白的详细介绍。

1、瓦兰佐：波尔多车库酒名庄，圣埃美隆一级 B 等酒庄

1989 年，让-吕克·图内文（Jean Luc Thunevin）与妻子穆里尔·安德罗（Murielle Andraud）在圣埃美隆产区购买了 0.6 公顷的葡萄园，创建了瓦兰佐酒庄。随后又陆陆续续购买了几块小葡萄园，如今葡萄园总面积才接近 10 公顷。酒庄也同样没有大城堡庄园，由于设备有限，很多工作不得不在车库里由手工完成。

图内文夫妇

1991 年，瓦兰佐酒庄推出初个年份的葡萄酒，当时产量仅为 1,500 瓶。1995 年，罗伯特·帕克（Robert Parker）给瓦兰佐的评分比帕图斯（Petrus）还高，从此瓦兰佐酒庄一战成名，价格也一路飙涨。

葡萄酒教父陈新民教授在所著《世界百大葡萄酒》中，收录了瓦兰佐酒庄，并写道：波尔多 1994 年期酒在伦敦发售，瓦兰佐价格为 465 英镑/箱，而拉图、玛歌价格为 390 英镑/箱，白马、侯伯王、木桐、拉菲价格为 375 英镑/箱。

让-吕克·图内文彻底改变了波尔多酒业的格局，从此有了“车库酒之父”的美誉。在图内文夫妇的管理下，瓦兰佐酒庄于 2012 年、2022 年均被评为圣埃美隆一级 B 等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）。

2、副牌酒：沿袭正牌酒的酿酒工艺，性价比更高

此酒属于瓦兰佐的副牌干白，以图内文女儿维吉尼（Virginie）命名。2000 年，瓦兰佐酒庄决定在正牌的葡萄园附近开辟种植白葡萄品种的新葡萄园，这款副牌干白便应运而生。

副牌酒与正牌酒共享同一酿酒团队和酿酒技术，酿造的标准一样严格，颇具正牌酒的神韵，但口感上会更平易近人，适饮期往往更早一些，价格上也更具性价比。

3、波尔多干白：产量仅占波尔多葡萄酒总产量的 7-10%

提起波尔多，大多数人所熟知的多是这里的干红葡萄酒，并对干红的各种分级和故事信手拈来。不过，真正的波尔多爱好者应该也知道，除了闻名遐迩的干红和滴滴如金的贵腐甜白以外，这里还有不少高品质的干白葡萄酒。

波尔多干白仅占波尔多葡萄酒总产量的 7-10%，大多由长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）混酿或者单酿，有以花果香为导向、价格亲民的清爽型干白，也有质地柔滑、香气浓郁饱满、陈年潜力突出的干白，后者通常使用一定比例的橡木桶，并与酒泥进行长时间的接触，颇具复杂度和层次度，量少价高。如今，波尔多干白在市面上的受欢迎程度越来越高。

4、以赛美蓉和长相思为主导混酿

此酒由 50% 赛美蓉、40% 长相思和 10% 灰苏维翁（Sauvignon Gris）混酿而成。

其中，赛美蓉在年轻时的香气更偏向于细腻和内敛，具有杏仁、榛子和梅干的香气，能使口感更圆润、丰满、柔和，并带来优良的陈酿能力。长相思具有绿色水果、柑橘类果香以及草本植物气息，能赋予葡萄酒充沛的酸度，这种高酸度可以平衡赛美蓉的柔软感，同时造就清爽的口感。灰苏维翁是长相思的变种，表皮呈粉红色，其香气虽不如长相思芬芳，但胜在优雅，质地更丰富。

5、斩获詹姆斯·萨克林 94 分

詹姆斯·萨克林（James Suckling）给这支干白打了 94 分，盛赞道：“风格类似勃艮第干白，酒泥陈酿带来奶油般顺滑的质地，酸度活泼，以矿物感为基调，具有精致的烘烤橡木气息，以及各种水果风味，从柠檬到梨和桃子，再到一些热带水果。回味悠长，优雅且清爽。”

6、这支干白是如何酿造的？

到了采收季，葡萄通过人工的方式进行采摘和三次筛选，随后进行压榨和发酵，40% 酒液在不锈钢罐中熟成，60% 酒液在使用过 2-3 次的橡木桶中熟成。最终于次年的 7 月进行装瓶。

7、出自波尔多大年，距今 8 年，正值适饮期

此酒产自 2016 年，尼尔·马丁（Neal Martin）将波尔多此年份评价为“毋庸置疑的大年”，《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给予了 95-98 的评分，帕克官网也给这一年的波尔多左右岸打出了 96-97 分。

此为年份评分，截图源自 WE

葡萄酒和人一样，也会经历从年轻到发展和衰老的过程。此酒距今已有 8 年，亲测正值适饮期，此时酒中的果香、矿物香、橡木桶香和谐融合，酸度依旧清爽愉悦，口感却更为柔顺易饮，丝毫没有衰老的现象，状态非常好。

8、瓦兰佐酒庄维吉尼干白的基本信息

品种：50% 赛美蓉、40% 长相思、10% 灰苏维翁
产地：法国波尔多
类型：干白
年份：2016
酒精度：13.5%
规格：750 毫升/瓶，纸箱
醒酒时间：开瓶即饮
适饮期：现在
侍酒温度：10℃ 左右
配餐建议：鱼肉、鸡肉、海鲜等
官网：www.valandraud.fr
其他：软木塞

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