【新品尝鲜，少量配额】日本400年名酒造出品：风水人纯米大吟酿清酒

百科 2024-08-05 11:16 广东

今天给大家推荐一支高性价比的纯米大吟酿清酒，这会天气热喝一喝很不错：风水人纯米大吟酿清酒（装瓶时间 2024.6.10）。

开瓶是略带油脂感的花生、松子等坚果气息，辅之以蒸米糕般的香气，将原料“米”的特质体现得淋漓尽致。入口微甜，质地轻盈，以米糕、炒米清香为主调，伴随些许矿物感。收尾利落，唇齿间淡淡的米脂感。清冽爽口，酒质干净。

此清酒亮点总结如下：

风水人：出自日本近 400 年知名酒造福光屋，风格美味而轻盈；
风水人：以山田锦、五百万石等高品质酒米为原材料；
取高山百年地下水酿造，水质柔软干净，富含矿物质；
纯米大吟酿：高级别清酒，不使用添加酒精；
传统书法酒标，搭配单支礼盒，送礼佳品。

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以下是风水人纯米大吟酿清酒的详细介绍。

1、风水人：出自日本近 400 年知名酒造福光屋，风格美味而轻盈

福光屋酒造创立于 1625 年，是日本金泽县古老的酒造之一。秉承传统、精进酿造工艺的“匠人精神”让福光屋一直享有盛誉。福光屋酿造清酒的主角是大自然，大自然恩赐的高品质大米、天然的水质，加以酵母与曲菌等多种微生物的相互作用，所得之物便成清酒。

风水人（風水人）是福光屋旗下品牌，诞生于 1995 年。“风”是时时刻刻变化的时代之风，“水”是经过百年岁月到达福光屋的恩惠之水，而“人”是继承传统的藏人们的技能。换言之，强调酿造中“风土、水源、酿酒师”这三大要素。

风水人传承福光屋酒造理念，酒体风格上也与其一脉相承：“美味”、“轻盈”。风水人坚信，美味且令人愉悦的清酒，应是小酌一口美味便能扩散于口中，后又自然消散、干净不拖沓。所谓“回味干净不拖沓”并非尾韵平淡，而是搭配料理时应引导出食材的美味，与之同调。这是深受金泽县饮食文化影响的结果，也是福光屋引以为傲的酿造标准。

2、风水人：以山田锦、五百万石等高品质酒米为原材料

清酒的原料是米，而米的质量在很大程度上决定着酒的好坏。福光屋在米的选择上非常考究，在兵库县优选山田锦，也与其他县代表性酒米签订契约，比如长野县签约栽培“金纹锦”，兵库县签约栽培“福之花”，富山县签约栽培“五百万石”。这些都是日本有名的大米品种，福光屋为酿造保驾护航的同时，也依据不同个性的酒米酿造出不同风格的酒款。

3、取高山百年地下水酿造，水质柔软干净，富含矿物质

水为万物之本，更是酒造的命脉。福光屋酿造水源为灵峰白山的山麓地下水，在地底层层深入获取有益于清酒酿造的钙、镁等矿物质。清澈的“百年水”自地底 150 米处涌出，带来清冽干净的酒质。

4、纯米大吟酿：高级别清酒，不使用添加酒精

酒米的外层含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，这些物质含量过多的话，在酿酒时会破坏清酒的香气与风味，因此制作清酒需要使用精碾去糠的白米。外皮被磨掉越多，精米步合度越低，品质越高。根据法规规定，清酒自高到低按等级大致分为：纯米酒、吟酿酒、本酿造酒、普通酒，纯米大吟酿是清酒中的至高级别，精米步合度要在 50% 及以下，且不添加任何酒精。

今日推荐的这款酒——纯米大吟酿，正是清酒中的高级别产品，精米步合度达 50，在酿造过程中没有使用酒精。它兼具纯米酒浓郁醇厚、丰富顺滑的口感，又有吟酿酒纯净清爽的特点。

5、传统书法酒标，搭配单支礼盒，送礼佳品

这支纯米大吟酿清酒的酒标以沉稳内敛的黑色打底，再以苍劲厚重的传统书法描绘出金色的酒名，颇具艺术性和质感。搭配上同样的单支礼盒，用于送礼也很不错。

6、冷藏冰镇后更加新鲜清凉，夏日“消暑利器”

在日本，当梅雨季快要过去之时，很多餐厅会开始把日本酒放在冰箱里冷藏后供客人饮用。这几年很多日本酒造更是会推出季节限定的酒。而在炎热的夏日里，清酒更是必不可少，尤其是冷藏冰镇后的清酒，口感新鲜又清凉，妥妥的“消暑利器”。

7、风水人纯米大吟酿清酒的基本信息

原料：水、大米、米曲
产地：日本
类型：纯米大吟酿清酒
精米步合度：50%
酒精度：15%
装瓶时间：2024.6.10
容量：720 毫升
侍酒温度：10-12℃
配餐建议：生鱼片、时蔬料理等
杯具：清酒水晶杯、白葡萄酒杯
其他：螺旋盖

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