香辣跳跳蛙
主料：牛蛙肉：500克
辅料：姜蒜片各20克 小米椒20克 紫苏5克
调料：蒸鱼豉油20毫升 香辣酱30克 财神蚝油20克
制作步骤：
1. 准备牛蛙肉：
将牛蛙肉改刀成块状，加入少量的盐进行腌制，备用。
2. 炒制牛蛙肉：
锅中烧热油，放入牛蛙肉拉油（即快速炸一下），然后捞出备用。
锅中留底油，放入姜片和蒜子，煸炒出香味。
加入牛蛙肉，继续煸炒。
放入香辣酱和小米椒，继续煸炒，使牛蛙肉充分入味。
3. 调味烧制：
接着放入适量的啤酒，增加菜肴的风味。
加入蒸鱼豉油和财神蚝油进行调味，继续烧制。
最后放入紫苏和胡椒粉，翻炒均匀后出锅。
