天贝沙拉
主料 天贝150克
辅料 波罗蜜20克 牛油果20克 小番茄20克 黑藜麦20克 蒜末10克 干葱末10克 烤面包片8片
调味料 辣鲜露5克 蚝油5克 橄榄油20克 蜂蜜10克
烹饪步骤
1. 天贝切成1.5x1.5cm的厚块，用油煎香表面；
2. 藜麦煮15分钟涨发好，波罗蜜、牛油果、小番茄切碎；
3. 蒜末、干葱末加调料拌匀；
4. 天贝拌匀汁酱，放面包片上，撒上切好的辅料即可。
黄金奶香鸡
主料 去骨鸡腿200克
辅料 蘑菇丁80克
调味料 金沙咸蛋黄风味调味料30克 黄油30克 牛奶120克 鸡粉2克
腌制料 鸡粉1克 安多夫腌粉1克 盐1克 吉士粉5克 低筋面粉30克 鹰粟粉20克,制作,混合均匀（一份腌制料，可腌制500克鸡丁）
烹饪步骤
1. 去骨鸡腿去皮改刀成大丁加入腌料腌制备用；
2. 鸡丁入油锅炸熟炸脆捞出沥油，蘑菇丁过油捞出备用；
3. 锅中加入黄油和金沙咸蛋黄风味调味料小火炒香后加入牛奶、家乐鸡粉烧开，放入炸好的鸡块和蘑菇丁小火收浓汤汁装盘。
椰奶咸蛋黄虾
主料 鲜白虾750克
辅料 香茅片25克 姜片50克 小番茄块200克 日式酸梅3个切碎带汁40克
小料 肉葱5克 红辣椒丝5克 香菜段5克 指天椒3克
调味料 金沙咸蛋黄风味调味料140克 自然鸡汤粉40克 牛奶120克 椰奶100克 鱼露15克 烹饪油200克 清水2000克
腌料 金沙咸蛋黄风味调味料16克 鹰粟粉14克 盐10克 白胡椒粉1克 粘米粉6克
烹饪步骤
1. 混合腌料，白虾沥干水分拌上腌料入冰箱腌制10分钟；
2. 起锅加入烹饪油煎香白虾，取出备用；
3. 留下煎虾的余油炒香辅料，依次加入调料煮开后加入白虾滚开略煮，放小料即可。
斑斓泡沫青花鱼
主料 青花鱼脯100克
辅料 迷你羽衣芥兰30克 樱桃萝卜片5克 斑斓叶50克 薄荷叶2克 混合生菜10克
调味料 鸡粉2克 盐1克 胡椒粉0.2克 椰浆80克
烹饪步骤
1. 青花鱼脯修整齐，用盐、家乐鸡粉、胡椒粉、薄荷叶腌制5分钟；
2. 斑斓叶加75克纯净水打碎过滤出汁，加椰浆80克、盐、家乐鸡粉、软磷脂1克搅打均匀起泡，隔热水保温；
3. 腌制青花鱼煎熟，羽衣芥兰取叶切小朵，用橄榄油略炒，拌入混合生菜加盐调味；
4. 盘中码放青花鱼、羽衣芥兰，淋入斑斓汁酱，装饰花草即可。
斑斓咕噜肉
主料 猪梅肉150克
辅料 斑斓叶50克 青柠檬皮5克 菠萝块20克 西柚20克 蛋黄20克
调味料 鸡粉2克 好乐门纯正蛋黄酱30克 鹰粟粉4克 盐1克 糖20克 椰浆30克
烹饪步骤
1. 斑斓叶加75克净水料理机打匀过滤出斑斓汁；
2. 猪梅肉切簿片用盐、家乐鸡粉、斑斓汁少许腌制10分钟，肉片捏成球型拍生粉炸熟，再复炸至酥脆；
3. 蛋黄加糖不停抽打，小火加热保持40-50度，直至蛋黄发白稠厚，加入椰浆继续抽打至均匀，斑斓汁60克加家乐鹰粟粉混合均匀，倒入蛋黄糊，保持40-50度不停搅拌至稠厚顺滑，冷却后加入好乐门纯正蛋黄酱搅拌均匀制成斑斓蛋黄酱；
4. 锅加适量斑斓蛋黄酱，放入咕噜肉翻匀装盘刨些青柠檬皮，撒上菠萝块、西柚即可。
虹吸冬阴功
主料 明虾3只 小鲜鱿3只 贻贝3只 鱼丸100克
辅料 草菇60克 白玉菇60克 小番茄80克 椰浆80克 香茅3条 柠檬叶8片 薄荷叶3片 南姜80克 香菜10克 青柠檬汁30克 青柠檬片3片 小米椒4只 干葱片5克 蒜片5克
调味料 泰式冬阴功酱80克 番茄沙司30克 鸡精10克. 鱼露5克 糖5克
烹饪步骤
1. 明虾切下头，抽去沙线，小鲜鱿洗净切段，贻贝焯水，鱼丸焯水；
2. 香茅去老叶，香茅头切碎片，草菇、番茄切半，南姜切碎片，柠檬叶撕去中筋，小米椒切半；
3. 锅加油炒香蒜片、干葱片、香茅碎、南姜片，入虾头、家乐番茄沙司炒出红油，加水煮，加入柠檬叶、小米椒、家乐泰式冬阴功酱、家乐薄盐鲜鸡精、鱼露、糖调味，放入草菇、白玉菇、明虾、小鲜鱿、贻贝、鱼丸、小番茄煮开，加入柠檬汁、椰浆混合；
4. 用筛过滤出汤汁，食材摆放在汤碗中，汤汁倒入虹吸瓶下瓶，虹吸瓶上瓶放入香茅、柠檬叶、柠檬片、南姜、薄荷叶、香菜，烧煮下瓶，使汤汁吸入上瓶，关火后汤汁流入下瓶，倒入汤碗即可。
