香酥大鲫鱼
主料：鲫鱼 1条（750克）
辅料：姜蒜末各 30克 洋葱粒 50克 小米椒碎 20克
调料：香辣酱 20克 蒸鱼豉油 20克 财神蚝油 10克
制作步骤：
1. 处理鲫鱼：
将鲫鱼宰杀后，清洗干净。
在鱼身上改花刀，方便入味。
2. 炸鱼：
将处理好的鲫鱼放入热油锅中炸至酥脆，捞出备用。
3. 炒香料：
锅中留少许底油，放入姜蒜末、洋葱粒和小米椒碎，炒香。
加入香辣酱，继续翻炒均匀。
4. 调味：
将蒸鱼豉油和财神蚝油加入锅中，翻炒均匀。
5. 淋汁：
将炒好的调料汁淋在炸酥的鲫鱼上。
6. 撒葱花：
最后撒上葱花，即可上桌享用。
