橘皮、陈皮都是从橘子的果皮中获得，但陈皮中的“陈”一词，揭示了其中的关键差异。
新鲜橘皮具有燥性，但随着时间的推移，这种性质会减弱。
历代中医家多有关于这一点的论述。《本草备药》中甚至明确指出，只有放置3年以上的橘皮才能被称为陈皮。
有些人想着可不可以自己使用橘皮来制作陈皮，其实这样做存在一定的安全用药风险，所制陈皮的质量也得不到保证。
因为陈皮的晒制并不是随意的。晒制陈皮的过程需要经过一系列步骤和技巧。
一般来说，晒制陈皮需要先将柑橘皮剥下，然后经过晾晒、翻晒、储存等过程。这个过程需要严格控制温度、湿度和时间等因素，以确保陈皮的质量和药效。
其次，晒制陈皮不仅是为了便于储存和运输，更是为了提高陈皮的药效和增强其抗氧化性、抗菌性等作用。
陈皮具有许多药用功效，但它也不是万能的，应根据病情和体质配伍使用。陈皮苦燥性温，易伤津助热，服用不当或者过量，容易“上火”。气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者应慎服。
总结：我们要通过正规渠道购买陈皮，并在专业医师或药师的指导下使用，这样才能充分发挥陈皮的疗效，以达到调理身体、促进健康的目的。
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编辑：刘茜 审核：朱蕗鋆
本文整理自中国中医药报
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