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出品/联商网
撰文/梦萦
作为本土仓储会员店代表的fudi，一直备受业界关注。三年前，fudi在北京开出旗下首家会员店(窑洼湖店)，因极具设计感的外观和马卡龙绿的配色，迅速走红，成为网红打卡点。
开业之初，《联商网》曾到访过这家门店，如今其经营状况如何？是否依然火爆？fudi有何独特优势？带着这些问题，我们再次对其进行了探访。01
fudi窑洼湖店位于北京市朝阳区东三环南磨房路窑洼湖公园北侧，为独立物业的门店。整体上来看，门店所在的建筑格局并未发生改变，共有四层，总面积2万㎡，一层是近7000㎡的卖场，分为果蔬区、熟食区、海鲜区、零食区等多个区域，二、三、四层为停车场。![]()
商品品类以家庭生活所需的生鲜、熟食等为主，基本采用大包装或整箱售卖。fudi好食屋是餐饮区，售卖西式餐点、中式简餐以及1块钱的“网红”冰淇淋。相比开业之初，fudi在选品上有了不少变化。生鲜品类依然占比最高，不过在选择上，更加倾向于消费者日常所熟知的品种，稀有果蔬种类有所减少。
水产品类亦是如此，此前该店不仅有帝王蟹、龙虾等海鲜，还有来自西沙群岛的纯净海域鲜活海鲜，其中有一些是北京少见的鱼类品种。而目前，门店所售水产种类少了很多，常见品种比例增大。门店工作人员都比较热情，会主动帮助顾客解决问题。店内也设置了不少试吃台，提供商品试吃服务。客流方面，探店时虽然是周日下午1点多，店内顾客却并不多，略显冷清。02
fudi的缔造者是王兴水、王兴鱼、王兴海三兄弟，他们在生鲜行业摸爬滚打二十多年，拥有成熟的生鲜供应链管理经验。2014年，王家三兄弟成立尧地农业，并正式下场做起商超生意，开出第一家菜鲜果美社区精品超市。公开资料显示，尧地农业是一家拥有生鲜零售、智慧农业、仓储物流的农业公司，多年来在供应链及渠道上积极布局，目前在国内多地已建立超过100个农产品直采基地，并在菲律宾、越南、泰国等地拥有自己的农产品基地，种植面积累计达到26.9万亩。2021年，在国内零售格局发生大变化之际，fudi品牌诞生，其名取自英文“foodies(美食家)”一词，意指“fudi is for foodies(为美食家而生)”。目前，尧地农业年销售近30亿元，业绩主要来自fudi与菜鲜果美社区精品店。其中，fudi已在北京开出4家仓储会员店以及2家fudi+社区精选超市，累计运营会员数在20万左右。今年，fud计划新增5家仓储会员店和10家fudi+精选超市。同时，有消息称fudi将走出大本营北京，进行全国拓店，外埠门店正在华东、西南地区等多个区域选址，下一步将开展新门店的筹备。对此，fudi会员店副总裁李雪表示，目前fudi已在全国范围内开展选址，考虑到外埠拓店可能会面临的一系列难题如供应链、物流仓储等，也将把前置仓作为市场拓展的重点业态。据她透露，前置仓的发展和创新将是fudi未来的一个重要战略，“一般距离我们门店大概5-10公里范围内，这样能确保前置仓及时出货；运营成本上，前置仓不需要很好的位置，成本是可控的。”03
10年前，fudi创始人王兴水到国外参观学习时，目睹了Costco的火爆人气，大受震撼，同时也萌生了要在国内开设属于中国人自己的仓储会员店的想法。根据王兴水介绍，fudi从2019年初Costco入华的时候就启动筹办，2021年首店开业。他也曾公开表示，要“先努力成为中国的Costco”。在商品方面，与Costco和山姆类似，fudi会员店精选品类，SKU在5000左右。不同之处在于生鲜品类的打造上，fudi的生鲜占比超过50%，品种更丰富，能够满足国人的饮食习惯和生活习惯，在包装上也更小一些，适合三口之家需求，主打“新鲜”也是fudi最大的特色。除了果蔬鱼肉等生鲜品类外，fudi在烘焙和预制菜品上自建工厂，针对年轻消费者推出多款爆品。同时，fudi设置有独立的熟食区，且相比山姆、Costco等销售冰鲜，fudi的海鲜多是活鲜产品。在自有品牌方面，fudi目前占比还不到20%。按照王兴水的规划，fudi会为自有品牌单独再起品牌名，这部分品牌体量未来会占据总SKU的35%-40%，以接近Costco自有品牌科克兰(Kirkland Signature)的占比。在空间方面，fudi理想标准店面积为1.5万㎡，层高9米，配有1000个停车位。相比而言，Costco上海闵行区的门店占地2万㎡，购物面积1.4万㎡。会员费，可以视为Costco的“立身之本”。2020财年，Costco总销售额达到1668亿美元，同比增长 9.2%，其中会员费达到35.4亿美元。最终的净利润达到40亿美元，同比增长9.4%，从数字看会员费几乎和净利润相同。今年7月，Costco宣布，自9月1日起，将在美国和加拿大上调会员费5美元。金星会员和企业会员费将从每年60美元上涨至65美元，而高级行政会员费将从每年120美元上涨至130美元，整体上涨幅度在8.3%左右。《联商网》查询发现，目前Costco已经开始通过扫码的方式认证会员，以加强会员制度的执行力度，这一举措正在上海、杭州、南京、江苏、深圳等地的7家Costco门店中陆续实施。而在fudi购物，仅需在结账时出示会员卡，而非入场时核验会员身份，其服务内容也在不断调整，会员费也有所下调。最初，fudi的会员卡只有365元/年的福会员及680元/年的福星会员两种类型，会员可以享受免费停车、免费洗车、会员生日礼等增值服务；2021年，fudi针对仓储会员店曾推出7天有效期的0元体验会员卡；2023年8月，fudi推出了只有消费权益的188元/年的普通会员。在毛利率方面，Costco毛利率在同业中已经较低，可以把综合毛利做到14%-17%，远低于传统卖场25%左右的毛利率。根据业内人士测算，Costco中国的单店营收约在15亿元以上。而fudi则公开承诺综合毛利率“不高于10%”，其之所以有这样的底气，背后离不开其母公司尧地农业多年来搭建的生鲜供应链体系。在直采模式下，fudi剔除了传统生鲜供应链中冗长的流通环节，降低了产品成本，并从源头对产品质量进行把控。王兴水称：“fudi现在的客单价做到了400多元，未来单店模型年销售额要达到十亿以上。目前我们全靠自有资金开店。”不过也有业内人士认为，fudi的毛利率看似很低，实际上性价比并不高。零售行业专家、联商特约专栏作者胡春才表示，“以fudi目前的体量来看，想要与山姆、Costco等品牌进行竞争，可能还是比较吃力”。与此同时，会员店业态之外的竞争不可避免。可以预见的是，fudi进入新的市场，不仅要与现有会员店品牌进行比拼，还要与本土零售企业相较量。不同于其他外资会员店品牌瞄准中产阶层，fudi将目光转向了年轻消费群体，成为了更“好逛”的会员店。fudi也更了解本地消费者，在选品、会员权益和即时零售等方面，做出了很多细节调整。但面对激烈的竞争，想要赢过山姆、Costco等资深玩家，成为“中国的Costco”，实现全国广泛布局，fudi无疑还有很长的路要走。同时，作为本土新兴会员店品牌，如何迎合外地消费者的喜好、快速打开市场，这是fudi走向全国需要思考的问题。
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