茶文化|待客有道,喝茶礼节要知道!

旅行   2024-08-28 14:15   山东  









喝茶,是人和茶之间的对话。礼茶,茶礼,是一种能量交换,它关乎人与氛围。除去繁琐的茶艺流程,以茶待客也蕴含许多“待客之礼”,基本礼节不可废。无论是主人还是客人,做到喝茶明礼,更能营造愉悦的喝茶氛围。




礼节不仅是见微知著,细节之处观风雅,也是对茶文化的一种传承,让我们一起来看一下这些基本的喝茶礼节吧!


1
茶席布置

茶席、茶壶、茶杯,以及花器等装饰品,风格上应相合相融。茶具组合可在实用性的基础上,尽可能做到兼顾艺术性,简单无需奢华,避免喧宾夺主。茶具组合及摆放是茶席布置的核心。

古代茶具组合一般都本着“茶为君、器为臣、火为帅”的原则配置,即一切茶具组合都是为茶服务的。


2
茶具洁净

茶具洁净,是一个基本的感官体验。所用茶具从外观上看必须是干净整洁的,壶杯里没有茶垢、杂质、水渍、指纹等之类,或其它异物附着。


3
避免接触

分茶后,如递送给客人,应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫触及杯口,如果茶具齐全,在递茶时尽量使用茶托。


4
请客人选茶

主人在泡茶前,应先拿出一些茶放在茶盘中,供客人挑选,以表达主人对客人的尊重,同时让客人更好地欣赏茶的外形、色泽和香气等。


5
取茶

将茶筒中的茶叶放入壶或杯中,应使用竹或木制的茶匙取茶,切忌用手抓取,会显得不洁净、不尊重。

若没有茶匙,可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动,使适量的茶叶落入壶或杯中。

6
茶具清洁逆时针

在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。

一般使用右手,按逆时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去,去、去”了,若用左手则按照顺时针方向。


7
倒茶顺时针

一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶,应自左到右顺时针倒茶,这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶。

因为如自右到左逆时针则壶口向前,冲着宾客倒茶,壶嘴不断行,如一把利刃,变成一种含侵略性的动作。当然,如习惯左手持壶,则可逆时针。


8
分茶

分茶时要注意不要溅出茶水,做到每位客人茶水水量基本一致,以示茶道公正平等,无厚此薄彼之义。分茶时,茶杯多放于客人右手的前方。


9
茶满欺客

斟茶时只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。俗话说:“茶满欺客”,同时茶满也不便于握杯啜饮。


10
添茶、续水

客人喝完杯中茶,并且到了尾头,应尽快续杯。如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化,以便随时调整泡茶要素,以更好的发挥茶汤的品质。

如遇宾客多,需要助泡协助续水时,可以在需要时适当打开壶盖示意,避免高声要水,那样会破坏品茶的气氛。晚上品茶不宜太晚,适当注意观察,即使是在尽兴时候,也应该掌握茶结束的时间。


11
茶点

空腹喝茶容易“茶醉”,适当进食,可以保护肠胃,减少刺激。所以喝茶时要搭配一些甜食、点心。

茶点的选择不应是口味较重的,这样会破坏茶叶的味道,应适当搭配一些滋味简单的微甜、淡甜的茶点,如绿茶香气清新自然,滋味清爽,但是容易带点苦涩,可以搭配无馅的酥点,酥脆清甜的口感与绿茶常见的自然清新豆香、板栗香相呼应,滋味清香融合一体,清新温柔。


12
座位安排

为了配合长幼有序的礼节,尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。这样一来,斟茶将会按照顺序,自左向右,最后到自己。

如果将主宾安排的位置不对,斟茶过程中如先给主客斟茶,则顺序将被打乱,从而变得无序。


13
放置茶壶

放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则有请人离开的嫌疑。




“礼节者,仁之貌也。”,茶道礼仪并不是规模宏大的仪式感,它是传统礼仪的优雅,关心每一位品饮者的感受,是在细微之处的尊重。

了解这些礼仪,在正式的场合可以相对注意,在日常会客也能有所提点。当然,如果一起喝茶的是自己的亲人挚友,倒不必如此束缚,可根据情况而定,最终还是要回归于享受喝茶。



END








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