白茶，一年陈、三年养、七年宝，越来越多的人喜欢收藏白茶，而白茶的保存却是一门学问，只有存储得当，才能越陈越香，越老越珍贵。
总的原则是，白茶应在常温、避光、干燥、密封无异味的环境下储存，存放场所的理想温度是4-25℃，相对湿度控制在50%以下。
但我国幅员辽阔，南北气候差异巨大，因此在寒冷的冬季，北方保存白茶都应该注意什么呢？
北方冬季气候寒冷干燥，茶叶容易失水，存放白茶时要选择密封性好的容器，避免茶叶过于干燥。市面上常见的白茶包装方式有“三层包装法”，即铝袋+塑料袋+外层纸箱/木箱等，这种包装方式既具有遮光性又具有密封性，适合北方干燥的气候条件。
北方房屋墙壁的保温密闭性能良好，加上北方饮食习惯多样化，冬季为了保温，大部分时间窗门紧闭，可能导致空气流通不畅，一些味道容易在室内积聚，不易散开。
存放白茶时要避免茶叶受到异味的污染，保持其原有的香气。存放白茶的容器应干净无异味，并远离厨房、洗手间等可能产生异味的场所。
温度控制，防止变质
北方气候较为寒冷，尤其是纬度较高的地区，要注意低温问题，避免茶叶在零度以下的环境中停止转化。同时北方气温波动较大，又有暖气、小太阳、暖风机等一系列供暖设备，因此存放白茶时要特别关注温度的控制，储存白茶最适宜的温度应控制在25℃以下，在高温环境下，茶叶易变质，产生怪味。
所以，北方茶友在供暖后，需时刻注意，确保存放茶叶的地方足够阴凉。存放白茶的室内应保持温度稳定，避免频繁的温度变化。
所谓“一方水土养一方茶”，而“一方茶也滋养着一方人”，随着白茶市场的火热，越来越多的茶友纷纷加入“白茶圈”。
同时，白茶的冲泡方式亦是十分多样的，不同的冲泡方式也会品味到白茶不同的特质，接下来我们再来看一下北方的饮茶习惯吧！
煮饮白茶是一种常见且古老的饮用方式。人们通常会选择用陶制或玻璃茶壶来煮白茶。尤其是在寒冷的冬日，取适量的白茶，将茶叶放入水沸的茶壶中，再煮至沸腾。煮出来的老白茶茶汤浓郁醇厚，带有独特的枣香、药香等香气。
这种煮饮的方式能够充分释放白茶中的内含物质，口感醇厚，而且煮出的茶汤可以反复加水煮多次，每一泡都有不同的风味。
在北方地区，由于气候较为干燥寒冷，人们的饮茶习惯相对豪爽。大壶泡白茶是比较常见的方式。人们会使用较大的玻璃茶壶或者瓷壶，放入较多的白茶，用沸水直接冲泡。
这种大壶泡出的白茶可以满足一家人或者多人同时饮用的需求，而且在寒冷的冬天，随时可以喝到热茶。虽然大壶泡法相对比较粗放，但也能体现出白茶的基本风味，如白茶的清香、淡雅等特点。
在外出或者工作时，用保温杯闷泡白茶。将适量的白茶放入保温杯，加入沸水，然后拧紧杯盖。经过一段时间的闷泡（一般半小时左右），白茶的茶汤就可以饮用了。这种方式方便快捷，适合忙碌的生活节奏。
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