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让挂面好吃10倍的秘诀，出锅香翻天！连吃三顿都不腻！

美食 2024-11-24 07:03 广西

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平时自己在家，不想吃饭就可以煮挂面吃，简单又方便。但是煮挂面时，面条容易坨在一块，还会粘锅，十分苦恼。

大厨透露煮挂面的诀窍：锅里烧水，烧到冒小气泡后改中小火；水中加几滴油，半勺盐，再下挂面，煮面时用筷子搅动几下。

这样煮出来的挂面软弹入味、有嚼劲。今天为大家带来5道家常挂面的做法，色泽诱人，鲜香扑鼻。

番茄生菜汤面

材料：

挂面 1小把、番茄 2个

生菜、食用油、盐适量

步骤：

1、把生菜洗干净，切成小段备用，番茄洗干净，切成块

2、锅中倒入适量的食用油，把番茄倒入锅中，翻炒至番茄变软

3、在炒软的番茄中倒入2碗清水

4、番茄汤烧开后，放入挂面，用筷子把挂面打散开了，再次烧开

5、加入少许盐调味

6、最后加入切成段的生菜，再次烧开即可出锅

香菇酱拌面

材料：

挂面一把、香菇酱适量、黄瓜一条

步骤：

1、锅中水煮开后，下入面条

2、煮面条时，将小黄瓜洗净切片

3、面条煮好后捞出，过两遍凉水，根根爽利

4、面条沥干水，捞入碗中，舀上香菇小酱，放上黄瓜片，开吃

酸辣凉拌面

材料：

挂面一把、胡萝卜丝适量

熟花生米少许、姜末1勺

香菜末、黄瓜丝适量

白芝麻、辣椒粉、花椒油适量

天贝酱、生抽、醋、胡椒粉适量

步骤：

1、适量油烧冒烟，倒入放了白芝麻，辣椒粉，姜末，花椒粉的小碗中，激发一下香味

2、拌酱：天贝酱一勺，生抽，醋3勺搅匀

3、面条煮熟，过一下凉水

4、碗中放入所有调料和配料，拌匀就可以吃了

青菜炒面

材料：

挂面一把、小青菜 200g

酱油 20g、老抽 7g

姜末盐适量、植物油 2g

步骤：

1、锅中烧热水，加入2g盐，下入面条，水开后加2次冷水

2、捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份

3、热锅入油，下姜末翻炒

4、下入小青菜翻炒，下沥干水份的面条

5、加入老抽，翻炒，淋入少许水，翻炒，调入2g盐

6、出锅，入盆，上桌

西红柿茄丁过水面

材料：

挂面一把、长茄子1个

西红柿 1个、小青椒一个

盐、酱油、水淀粉、油适量

步骤：

1、面条煮熟，捞入凉水盆里过凉备用

2、茄子切小丁，西红柿去皮切丁，青椒切圈

3、热锅入油，加入茄丁小火煸软

4、茄丁变软后捞出备用

5、另起锅入油，放入西红柿丁，放入盐，小火煸到西红柿变碎出汤

6、倒入茄丁和青椒翻炒均匀，点入一点水烧开焖一会

7、加入酱油提色，加入水淀粉勾薄芡即可关火

8、面条浇上西红柿茄丁卤即可，清爽开胃

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