蔬创 美食 Vegetable creation |
将新鲜蔬菜、水果、全谷类、坚果、种子等天然食材融入到烹饪中的健康美食。蔬创美食旨在创造出既美味又营养的菜肴，让人们在享受美食的同时，也能保持健康的生活方式。
老上海四喜烤麸用料：干烤麸3块，花生，黑木耳，干香菇，姜，八角，红干椒生抽，老抽，糖、芝麻油 ，盐适量。制作步骤：1.烤麸必须提前处理好オ能食用，否则会发酸，先用水浸泡20分钟变软以后，重新接上一盆清水，用手捏揉烤麸，把里外都清洗干净。2.烤麸切成方丁，干香菇、黑木耳用温热水泡发后备用。3.锅中适量的油，将烤麸捏干水分后，放入锅中炸制烤麸有些焦黄后捞出备用。4.锅中重新加入少量的油，烧至6成热后，放入八角炸出香味，浇入生抽老抽炒出酱香味，加入糖，适量的盐和清水至烤麸一平，将泡发的香菇、木耳、泡好花生米倒入锅中焖至到汤汁收至四分之一即可。5.出锅淋香油即可。
菌香石榴包用料：千张皮（豆腐皮）200克、菌菇240克、香菜梗8根、盐3克、蘑菇精5克、酱油3克。制作步骤：1.先将馅料沸水透凉切碎，起锅炒出香味加入调料拌匀，制成适合包裹的馅料。香菜梗沸水备用。2.将千张皮平铺在案板上，取适量馅料放在千张皮中心。将千张皮对折，包裹住馅料，用香菜梗捆绑似石榴的形状，装入盘中即可。
▲茶树菇炒藕粉
▲松露酱冷焗鸡枞菌
▲拉丝桂花糖藕
▲香椿脆炸臭豆腐
▲豇豆米烘土鸡蛋、腊味有机菜苔、泥蒿
▲芝麻脆鳝
▲传统老花卷
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