最爱菜馆：响佳味
图/文 梅巧军
“酒香不怕巷子深，菜美何惧馆子偏？”这酒香多了去了，但这菜馆，在响水、在我心中，还数“响佳味菜馆”！
响佳味菜馆并不处于人们熟知的响水闹市区——金街，也不处于打卡地——润生超市周边，更不处于网红休闲中心——爱琴海。它就像待字闺中的小姐一样，羞答答地深藏在黄海路与珠江路所形成的十字路交叉口西北的女人街。
行驶在响水每一条宽阔的柏油马路上，随处可看到熙熙攘攘的人流、一眼看不到头的车辆，还有各种饭店的招牌，亮晶晶、光闪闪的，令人眼花缭乱、目不暇接。而响佳味菜馆看起来并没那么高大上，你得放下尊荣，在黄海路旁向西步行到女人街头，徒步100多米，方可得见其芳容。她不夺目，也不耀眼，甚至名字似乎有些土，灯光一闪一闪的，有点儿含情脉脉的暧昧，有点儿小鸟依人的温柔，也有点儿诗情画意的浪漫……
推门而进，爽快帅哥小薄老板，只要闲着总是热情地、满脸带笑地递上一支烟，那笑容如春风、如暖阳，让你顿生喜悦与温暖之意；漂亮、端庄的老板娘会像迎宾礼仪一样，将你引导到包间。齐耳短发的她显得精炼、能干，她给你倒上一杯清茶，同时，来一句外来妹式的普通话：“您请坐，请用茶！”让你有一种宾至如归的亲切与舒适！
响佳味菜馆有五个包间，每个包间装修精美，一尘不染，窗明几净，环境宜人。进入包间，厚实温润的圆桌、崭新发亮的木椅，发亮的地板砖，漂亮、热情、大方的服务员，再加上一张专门用于掼蛋的小方桌，让你有了进入苏南名酒店一样的至尊享受。菜馆能同时满足近70人的用餐需求，其中，VIP包间的大型圆桌能容纳20人左右用餐，在这里适合家庭聚会、朋友小聚，打打牌、尝尝菜、喝点酒，放松一下心情，减缓一下压力，交流一下感情，那是再合适不过的了。
响佳味菜馆门牌小巧玲珑，老板热情大方，老板娘温婉亲切，环境秀丽宜人，厨师即老板，老板娘即服务员，这些都是它独具的软实力，真正决定菜馆硬实力的，还是那一道道特色菜肴，是货比三家之后，顾客们对响佳味菜馆赞誉有加的口碑！
响佳味菜馆第一特色菜是粉丝炖小公鸡。凡来此用餐的，没有不点这一道菜的。它被邀上圆桌之后，你会发现它看着像是一道家常菜，当你搛一块鸡肉送到嘴里，鸡肉与牙齿一相逢，你会突然被美味刺激得瞪大双眼，不敢相信这看似平常的菜，怎么这么鲜、这么香、这么粘稠、这么有劲道，让你味蕾受到从未有过的刺激。让你顿时满嘴生津，于是在快吃、快咽之后，赶忙又来下一筷，还来一句：“这小公鸡烧得绝了，不但鲜美，还有沈万三猪蹄髈一般的粘稠香甜！”一旁的朋友在享受过粉丝后，发出一声惊叫：“不得了，这粉丝被鸡肉的鲜美完全融入、渗透，鲜咸味美有劲道！”于是乎包间内不住口的赞美声，吃粉丝的“吸溜”声此起彼伏，简直就是一幅众生不忍落筷停嘴、享受美味的经典画卷，更有人发出慨叹：“享用如此价廉味物美的粉丝炖小公鸡，夫复何求？”
家常菜让你尝出不一样的感觉，这就是响佳味菜馆的实力与魅力！
这不，当你还沉醉在粉丝炖小公鸡的美味之中不能自拔时，一盘色香味俱佳的咸菜煎豆腐，已随着服务员轻盈的脚步，翩然飘到你的桌上，来到你的眼前。在朦胧的热气中，一股鲜香钻入您的鼻孔，进入你的五脏，让人口水横生，让你昏昏然、陶陶然，一副沉醉不知归路的样子。看，精美的大瓷碗印有蓝花朵朵，与碗中的深绿碎咸菜互相映衬，那碧绿的葱花在块块白玉似的豆腐间游曳，条条姜丝黄灿灿犹如一幅画卷的装饰线，那一层菜油、麻油、酱油三合一形成的油膜，简直就是一张画纸。厨师以铲为画笔，以锅为画架，以油膜为画纸，画出这一幅集绿黄白蓝四色、鲜辣香咸四味于一体的精美菜肴画卷！此刻，客人赶忙搛一块豆腐在口中，顿觉爽滑软糯、口齿生香，味蕾大开，滑入胃中，六腑皆被鲜香萦绕，吃了一块来不及夸赞，赶忙又搛下一块，尽享人间美味！
普通的食材组合出不一般的视觉美感，家常菜烧出不一样的味觉效果，这就是响佳味的菜。后面还有一道道菜肴，带着土味的眉毛团子、烤卤鸭、三文鱼……每一道都是老板厨师的精心画作，也是厨师老板的经典绝活!
响水县城不大，就像一个纯情少女静静地卧于灌河之畔，又像一颗璀璨的星星闪耀在黄海之滨。生活在这个小城的人是幸福的、开心的，不仅因为这座小城的美丽，还因为有一家能给人们带来舌尖上美味的“响佳味”！
在寒风萧瑟的冬日，当结束一天的疲累，此时脑海中不禁想起唐代大诗人白居易的诗句：“晚来天欲雪，能饮一杯无？”你会说：“OK！去响佳味！”
🍻😋
校对 │ 陈如峰
编辑 │ 刘厚霞
发布 │ 龚海鸿
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作者简介：
梅巧军，江苏响水人，从事教学工作，中学高级教师。平时喜欢读书、看报、打乒乓球及下棋，作品散见于报刊媒体。
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