（加西网综合）近年，医生们加大了对超加工食品可能导致年轻人结肠癌病例激增的警告。
尽管糖果、薯片和加工肉类最近受到了最多的关注，但越来越多确诊结肠癌的年轻患者报告称自己饮食“干净”，但仍然确诊癌症。
根据《每日邮报》的报道，最近获得了研究这一现象资助的迈阿密大学胃肠病学家玛丽亚·阿布鲁博士（Dr Maria Abreu），她认为部分问题在于现代食品中的乳化剂（emulsifiers）含量，包括低脂酸奶、清淡的沙拉酱和花生酱等健康产品中的乳化剂含量。
常见的添加剂有助于赋予无乳制品、低脂和脱脂食品混合的奶油状质地，但它们和肠道炎症和肠道微生物群（人体消化道中健康细菌的聚集）的破坏有关。
在正常情况下，肠道微生物组可以保护消化道免受病原体和感染的侵害，并有助于预防和减少肠道炎症。
当微生物组被药物或某些含有添加剂的食物破坏时，或者消化道因炎症而受损时，一个人患癌症的风险可能会增加。
玛丽亚·阿布鲁博士告诉 WSVN 7 News：“微生物组中的某些东西发生了变化，引发了[胃肠]道的慢性炎症。“
FDA 已审查并批准了乳化剂含量这些成分，并认为“通常被认为是安全的”，但也有一些研究表明存在相关性。
常见的乳化剂包括大豆卵磷脂（soy lecithin）、三氯蔗糖（sucralose）、黄原胶（xanthan gum）、角叉菜胶（carrageenan）,、麦芽糖糊精（maltodextrin）和聚山梨醇酯（polysorbate）。
譬如深受欢迎的“Light and Fit”酸奶、零糖希腊酸奶和“全蛋白”酸奶通常含有某种类型的乳化剂，以使产品具有奶油般的稠度。
纯素蛋黄酱和“清淡”蛋黄酱也在其成分标签上列出了乳化剂。
白软干酪、“清淡”沙拉酱、泡菜、谷物、乳制品和肉类替代品，甚至口香糖也都可能含有这些潜在有害成分。
一项研究发现，接触角叉菜胶和肠道溃疡和异常的、潜在癌组织的生长有关。
另一项研究发现，接触角叉菜胶的动物会出现溃疡和肠道炎症。
虽然一些研究将黄原胶与减肥和降低胆固醇等健康益处联系起来，但一组研究人员发现，食用黄原胶会导致肠道微生物群的改变。
2015 年的一项研究发现，食用麦芽糖糊精的人肠道中的好细菌数量减少，而坏细菌数量增加，可能会损害肠道并增加炎症性肠道疾病的风险。
另一项研究将麦芽糖糊精和慢性炎症、消化系统感染和炎症有关联。
多项研究探讨了肠道微生物组与结肠癌之间的联系。
这些研究得出结论：“由于结直肠区域是肠道微生物群变化可以直接影响器官的部位，因此[结直肠癌]结直肠癌被认为比其他肿瘤更容易受到肠道微生物组的影响。”
研究还发现，肠道微生物组也可能有助于某些患者的结直肠癌治疗。
美国的早发癌症发病率排名第六（50 岁以下人群患病），每 10 万名 50 岁以下人群中就有 87 例，成为结肠癌是上升最快的国家之一。
密苏里大学堪萨斯城分校的研究人员研究了过去 20 年来 10 至 44 岁人群的结直肠癌发病率，发现所有年龄段的病例都有所增加。
10 至 14 岁儿童的结直肠癌发病率增加了 500%，15 至 19 岁青少年的结直肠癌发病率增加了 333%。
30 至 34 岁人群的发病率上升了 71%，每 10 万人中有 7 例病例。在 35 岁至 39 岁的人群中，发病率上升了 58%，达到每 10 万人 12 例。
来自弗吉尼亚州的 44 岁劳里·科舍斯 (Laurie Koshers) 就是这些年轻癌症患者中的一员。尽管保持健康饮食并避免加工食品，她还是在 2018 年被诊断出患有 3 期结肠癌。
科舍斯女士一生都是素食主义者，并且热衷于跑步，因此她的癌症诊断结果令人震惊。尽管专家们越来越多地指责过度加工食品，但医生表示，像科舍斯这样的病例强调结直肠癌激增背后可能还有其他因素。
看来，食物成份如有很多不认识的成份，还是少吃为妙。
