今天
我给大家带来
我家小朋友的最爱
肉松蛋糕卷
柔软的蛋糕体包裹着厚厚的肉松馅
再搭配上沙拉酱
咸甜适中
既抗饿又美味
接下来
快来一起看看
如此美味的蛋糕卷是如何做成的吧
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成品展示
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准备材料
鸡蛋5颗，低筋面粉65克，牛奶50克，细砂糖40克，玉米油45克，柠檬汁几滴，海苔肉松适量，沙拉酱适量。
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制作步骤
第一步：先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（注意蛋清要放在无油无水的容器中，防止打发失败）。接着把蛋黄打散加入玉米油和牛奶搅拌均匀。随后筛入低筋面粉，用打蛋器“Z”字形搅拌，直到形成细腻的面糊。
第二步：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打发，分三次加入细砂糖（先在出现鱼眼泡时加一次，变细腻时再加一次，出现纹路后加最后一次）。打发至湿性发泡即提起打蛋器有小弯钩的状态。
第三步：取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续翻拌，直到完全混合均匀后，把面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀将表面刮平。
第四步：轻震几下烤盘，排出气泡。并放入预热好的烤箱，160 - 180摄氏度，烤15 - 20分钟，直到表面金黄。
第五步：蛋糕胚烤好后，取出倒扣在另一张油纸上，趁热撕掉底部的油纸。在蛋糕胚表面均匀地涂上一层沙拉酱，再撒上肉松。
最后用擀面杖辅助，将蛋糕胚从一端开始卷起，卷的时候要卷紧一点。卷好后放入冰箱冷藏定型，一段时间后取出切成小块就可以享用了。
图文丨黄习芸
编辑丨黄习芸
车间审核丨黄辉
校对丨彭靖钧
责编丨唐敏遂
二审丨黄振洪
三审丨潘革新
