当冬季的寒风悄然来袭，大地渐渐变得萧索之时，有一种蔬菜却在此时展现出它独特的魅力——雪里蕻。入冬后，这菜抓紧囤，买20斤晒干后好吃耐储存，炒菜炖肉都好吃，放1年都不坏，别不懂吃！
雪里蕻，又称雪菜，是一种十字花科蔬菜。它的叶子呈深绿色，形状细长，口感鲜嫩多汁。在冬季，雪里蕻生长得格外茂盛，成为了人们餐桌上的美味佳肴。![]()
雪里蕻富含多种营养成分，具有很高的营养价值。它含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等抗氧化物质，能够帮助人体抵抗自由基的侵害，延缓衰老。此外，雪里蕻还含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。同时，雪里蕻中还含有一定量的钙、铁、锌等矿物质，对于维持人体的正常生理功能起着重要的作用。入冬后，购买20斤雪里蕻，将其洗净晾干。然后，将雪里蕻切成小段，放在阳光下晒干。晒干后的雪里蕻可以装入密封袋中，放在干燥通风的地方保存。这样储存的雪里蕻可以放1年都不坏，而且味道更加浓郁。除了晒干储存外，还可以将雪里蕻腌制起来。将雪里蕻洗净晾干后，放入盐、花椒、八角等调料，搅拌均匀。然后，将腌制好的雪里蕻装入密封罐中，放在阴凉处保存。腌制后的雪里蕻可以用来炒菜、炖肉、做汤等，味道非常鲜美。将晒干或腌制的雪里蕻用清水泡软，切成小段。将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉等调料腌制片刻。锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色，加入雪里蕻继续翻炒。最后，加入适量的盐、生抽、鸡精等调料调味，翻炒均匀即可出锅。雪里蕻炒肉丝口感鲜嫩，味道浓郁，是一道非常下饭的家常菜。![]()
将豆腐切成小块，放入锅中焯水去腥。将晒干或腌制的雪里蕻用清水泡软，切成小段。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入雪里蕻翻炒均匀。然后，加入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮至豆腐入味。最后，加入适量的盐、生抽、鸡精等调料调味，撒上葱花即可出锅。雪里蕻炖豆腐味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的家常菜。将晒干或腌制的雪里蕻用清水泡软，切成小段。将猪肉切成末，加入盐、料酒、生抽、鸡精等调料腌制片刻。将雪里蕻和肉末混合在一起，加入适量的葱姜末、香油等调料搅拌均匀。然后，将面粉和酵母混合在一起，加入适量的温水揉成面团，发酵至两倍大。将发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀成包子皮。将包子皮放在手心，放入适量的馅料，包成包子。将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可出锅。雪里蕻包子味道鲜美，口感松软，是一道非常受欢迎的早餐食品。
