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#陆羽茶学寒冷的冬天人体总是慵慵懒懒，容易昏昏欲睡，不仅要多运动，促进血液循环，在饮食上也要多加注意，防止感冒的侵袭，可以多喝点老白茶修养身心，大有益处。
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一、有益物质
01、茶多酚含量低
茶多酚里的主要成分是儿茶素，主要是测量茶汤滋味的苦涩程度。
白茶随着时间年限的陈化，茶多酚含量逐渐变低，老白茶的茶汤滋味自然也越来越醇和、回甘愈明显。
02、咖啡碱含量低
众所周知，茶叶中的咖啡碱是中枢神经兴奋剂，“喝茶提神”的作用也主要是因为茶叶中这个咖啡的含量。当这个含量减少时候，对人体的刺激性也就减弱。
此外，咖啡碱含量还有一个功能，就是当咖啡碱与茶黄素以氢键缔合后将形成新的复合物，使得茶叶具有鲜爽滋味。
03、黄酮含量高
黄酮类化合物是老白茶内含物质里面最为重要的成分，老白茶的养生价值来源于此。
在临床医学上，黄酮类化合物具有强的抗氧化作用和清除自由基的功能，具有多种生物活性作用。
大量研究表明黄酮类化合物具有抗菌、抗氧化、降压、降血脂、提高机体免疫力镇咳、祛痰等。
04、氨基酸含量的变化
白茶中的氨基酸有很多种，如茶氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、谷氨酸等。而这些氨基酸都与白茶的香气息息相关。
茶氨酸使得白茶具有鲜甜滋味；苯丙氨酸则会让人闻到玫瑰香气；丙氨酸使得茶具花香味，谷氨酸决定茶质的鲜爽程度。这些氨基酸含量配比随着白茶的陈化，发生着变化。
最终，虽含量下降（但仍是六大茶类中最高的），但这并不是说明白茶品质下降，而是这些氨基酸转化成挥发性的醛或其他产物，使得不同年份白茶香气不一样。
因此，茶友们在喝老白茶时，能感受到不同年份老白茶具不同香气：毫香、花香、枣香、药香、陈香等香气。
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