素食 || 花式馒头

旅行   2024-09-14 04:00   山东  



一盏茶,一碗素

简单、安静、从容

这是我所能想象素食最美好的模样

我们每天总会在不经意间

浪费许多的零碎时间

若能让自己置身于

雅致的氛围之中

一遇空闲,无论何其短暂

都利用之做一点有益身心之事

积少成多终必有成。


从今天开始

让素食成为一种态度

领略更加丰富的人生内涵






 

全家福:南瓜开花馒头、紫薯开花馒头、紫薯绣球馒头、玫瑰馒头

食材
——
紫薯、南瓜、高筋面粉、酵母

①紫薯和南瓜去皮洗净,切块放入蒸锅蒸20分钟蒸熟透。

②碾成或者打成两份蔬菜泥。



③面粉50酵母1的比例混合搅拌均匀,蔬菜泥加温水稀释温度保持在35度左右,分别慢慢加入面粉,筷子同时边搅拌,糯米粉呈现棉絮感时开始揉成面团



④再准备一份没有添加紫薯和南瓜泥的面粉,同样按面粉50酵母1的比例,加35度左右的温水揉成面团。




⑤盖上保鲜膜恒温30度左右发酵1小时以上,让面筋舒展开,体积涨到2倍大。



这个时间可以去跑个步、睡个回笼觉或者煮一锅豆浆、煲一锅粥

⑥发酵好的面团搓成条,用刀切成大小均匀的小剂子,紫薯和南瓜的小剂子搓成圆球。




⑦白色小剂子擀平,像包包子一样把紫薯面团和南瓜面团分别包入,收口、揉圆。



用刀在上面划十字刀,将做好的开花馒头盖上保鲜膜再恒温醒15分钟。



上锅蒸15分钟手触碰馒头表面不粘腻即可。馒头放入蒸锅的时候,每个馒头间要留空隙,在蒸的过程中馒头还会胀大。





喜欢吃甜食可以搭配花生酱、枫糖浆或者番茄酱

喜欢甜味可以在蔬菜泥里加一些白糖或者红糖,要注意酵母不能跟糖和盐直接接触,会失去活性,需要和面粉混合后一起搅拌。

也可以蒸熟后蘸花生酱和枫糖浆,口感甜甜的,好吃的不得了,软绵的口感老少皆宜。

面团表面均匀布满了气孔,涨大两倍发酵就成功了。发酵的时间越长,口感和馒头的香味越好。



绣球馒头和玫瑰馒头:配上一杯红糖水,或者豆浆,最是落胃

发面的面食,五味属甘,其性补脾,能减轻胃部刺激。加上蔬菜泥好吃又健康。周末偶尔做一次,对自己的胃好一点。


搭配雪菜笋干酱、香菇酱,香辣爽口的酱菜和馒头柔软绵密的口感很顺口,丰盛又营养,吃起来更过瘾!





- END -

一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。




素食的好处


素食可以带来清静的素心,我们活着要常带感恩之心,人与人,人与自然,人与动物,应和谐共处。


“一切为心造。”心善,行为自然就会善,也就更能坦然面对人生坎坷。


吃素,出自慈悲之心。

吃素,是最大的放生。

吃素,可得健康长寿。



愿以此功德,平等施一切

同发菩提心,往生安乐国



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