当下，人工智能技术的迅猛发展和数字经济的快速增长，正在不断地重塑市场格局和消费者行为，拥有敏锐的市场洞察力成为了把握市场复杂局势、预测未来走向的关键要素。
依托国家级一流本科专业建设点，王袁欣老师主讲的广告学本科课程“市场调查与统计分析”中，同学们聚焦智能传播时代的市场变化，从消费前沿和真实消费场景出发，用科学的调查方法和严谨的数据分析，孵化了Z世代视角下的市场调查成果。
基于此，中央民族大学新闻与传播学院官微特推出《MUC 观市场》专栏，陆续推送和展示学生团队的课程作业，欢迎学界业界同仁们关注和指导。
MUC观市场，洞见行业趋势脉络；
数据解乾坤，赋能商业传播决策。
B&C是来自韩国的超人气网红面包店。2016 年成立，2021年正式进入中国市场，以其独特的文化属性和品牌构成在烘焙市场上迅速崛起，B&C 的品牌理念源自“Butter"与“Beautiful"、“Cream”与“Glamorous”的结合，寓意其产品以黄油和奶油为基础，追求美丽与迷人的品质。品牌定位为法式轻奢，旨在为消费者提供高品质、高颜值的烘焙产品，同时营造优雅、时尚的消费体验。
尽管进入中国市场的时间不长，B&C却迅速崛起，成为国内烘焙市场的网红烘焙品牌。无论见多识广的北上广，还是网红私房扎堆内卷的二线城市，B&C始终都能立于不败之地。而且经过最近两年，新中式点心和海外烘焙品牌倒闭的重新洗牌后，黄油与面包门口排队的人依旧不断，一“包”难求的情况甚至有愈演愈烈之风。
学生团队邵馨雅、周之琳、张子晗、董永城、任柯颖以北京合生汇和三里屯B&C两家店铺展开实地调研，分别从研究方法及过程、门店详情、产品详情、消费者画像、服务水平和总结反思等六个角度展开B&C研究报告的撰写，本期将详细展开与大家共同探讨B&C的营销奥秘。
MARKET RESEARCH
黄油与面包：烘焙界的chanel
· 目录
01 研究方法及过程
02 门店详情
03 产品详情
04 消费者画像
05 服务水平
06 总结与反思
01
研究方法及过程
02
门店详情
03
产品详情
04
消费者画像
05
服务水平
06
总结与反思
problem
SUMMARY
将轻奢具象化:
轻奢=珠光宝气+老钱风文化故事 +高颜值产品语言+高频上新+时尚跨界
为了长远发展：
品牌需要倾听消费者的声音，在“卖点”与“痛点”之间寻找一个合适的平衡。
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来源 | 新世代市场洞察
编辑 | 施祎周 张格菲
执行编辑 | 张子晗 邹欣桐
主编 | 权姗姗
审核 | 毛湛文 吴占勇 王袁欣
