香辣土豆猪蹄，一道美味与营养并存的佳肴。猪蹄，一直以来都是备受喜爱的食材。它富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。常吃猪蹄能让肌肤更加紧致有弹性，延缓皮肤衰老。对于爱美的人来说，这无疑是一道天然的美容佳品。
进入秋天，天气渐凉，此时来一份香辣土豆猪蹄再合适不过。猪蹄性温，能为身体提供充足的热量，抵御秋日的寒意。它还具有滋补身体、强壮筋骨的作用，有助于缓解秋季可能出现的身体疲劳和虚弱感。搭配上迷你小土豆，口感丰富，营养更加全面。这道菜不仅能满足味蕾的需求，更是秋季养生的好选择。
【香辣土豆猪蹄】
【香辣土豆猪蹄的食材】
猪蹄 400克，土豆 400克，
姜 3片， 蒜 5瓣，葱粒 少许，
盐 2克，生抽 15毫升，料酒 10毫升，
豆瓣酱 15毫升
冰糖 20克。
【香辣土豆猪蹄的做法】
第一步 准备材料：猪蹄拔干净猪毛，1大勺豆瓣酱，400克土豆，图片的土豆很迷你，是小土豆。
第二步 猪蹄、料酒和姜片以及水一起放进炒锅，将猪蹄焯水。
第三步 猪蹄焯水后，倒出用冷水冲洗干净，猪蹄去掉血沫。
第四步 炒锅烧热油，放入猪蹄，把猪蹄的表皮炒至金黄。
第五步 放入姜、蒜、冰糖和豆瓣酱，翻炒将酱料炒出香味。
第六步 加入生抽、料酒和水，盖上盖子，用中小火焖猪蹄。
第七步 当猪蹄的汤汁剩下一半时，放入小土豆。
第八步 将土豆和猪蹄焖得软烂适中，汤汁所剩无几时放盐调味，关火盛碟。
【提示】
第一 猪蹄焯水可以去掉肉臊味
第二 如果用个头大的土豆，土豆要切小块，不然焖的时间更长。
第三 用中小火焖猪蹄，用这炒锅，花了40分钟，如果用高压锅焖的时间短很多。
