（8月榜单为截至8月31日24:00数据）
·打榜界面总访问量增加近20万，总赞数增加超10万
·这些美食步步为“赢”、排名较之7月榜单小幅提升（提升1位或2位）：名小吃中有自贡冷吃兔、南充大通热凉粉；农产品中有冕宁火腿、盐源苹果、合江荔枝
·随着富顺即食豆花从7月的第15冲至8月的第7，目前乐山和自贡均有两种美食占据前10
·在地标农产品榜单，嘉州荔枝从7月的第10升至8月的第6，同样表现抢眼
鉴于这段时间持续高温炙烤
如有你或家人因天热而有食欲不振的情况
其实也可以从榜单找找灵感
发现更多以“凉”食开胃的新吃法
豆花非四川独有，但确曾是川内自贡富顺的“专利”。所以难怪大大小小的餐馆、饭店都提供豆花，却惟独富顺豆花最为知名。
据考证，富顺盛产大豆，又是重要的盐产区。北周武帝天和二年，富顺因盐设县，水陆交通便利，人口聚集，豆腐食品需求量大增。但制作豆腐耗时长，盐工为赶时间，一次用餐时偶然发现：“锅内还在缓慢凝结的嫩豆腐用盐水蘸着下饭，比吃煎炒的老豆腐更加鲜美！”因其状如雪花，便称之为“豆花”。此后，“豆花”的食用方法逐渐在民间流传开来。
按照富顺豆花的传统吃法，口感“滚、嫩、绵、白”，细细说来，是绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长，另外窖水清热祛毒、回甜止渴，蘸水则有“辣、麻、鲜、香、甜”的风味。清晨，一碗豆花饭是富顺人最为津津乐道的早餐仪式。
作为四川省第一批非物质文化遗产和“非遗四川·百城百艺”四川非遗品牌，富顺豆花早已走向全川和全国，也使这一因盐而兴的“千年古县”和“才子之乡”，有了“豆花之城”的美誉。
然而，传统富顺豆花虽然美名远扬，却只能堂食而不能远距离携带。
基于让地域特色产品“走出去”的考虑，富顺县人民政府与西华大学合作，建起了国内首条“大豆超微化高利用率、数字化质控追溯豆花生产线”。一方面，精选本地小黄豆，采用传统卤水点制工艺，尽可能还原传统口感；另一方面，采用巴氏高温杀菌技术，不添加防腐剂，实现保质期长达4个月。
即食豆花正如其名，开盖即食，“先品甜汤，再佐以特制蘸水，冷热皆宜”。虽然不少好吃嘴们都称富顺豆花是“下饭神器”，但也可把即食豆花用于“减脂、代餐”，甚至下午茶零食。在传统富顺豆花麻辣口味基础上，当地表示，未来将持续开发甜味、咸味、水果味等品类，从而让新生代的吃货们有更多的选择。
除了富顺即食豆花，通看咱们四川的地方名小吃榜和地标农产品榜，发现适合热天“下饭”或开胃的“凉”食还有不少呢：
榜单里的凉粉军团：包括川北凉粉、遂宁蒲凉粉、南充锅盔灌凉粉、洞子口凉粉、康定凉粉、遂宁川中凉粉、周礼伤心凉粉、武胜凉粉锅盔等。
李庄白肉：宜宾李庄“三白”之一，凉拌白肉中的扛把子，以“选料精、火候准、刀工绝、调料香”著称。
达州三汇水八块：凉拌鸡的特色吃法，做法是将整只鸡煮熟后，沿腹中线分解成头部、颈部、胸部两块、腿部两块、翅膀两块等八大块，再连骨带肉斜切为均匀的带骨薄片装盘，接着加入盐、糖、花椒、熟辣椒油、花椒油，以及“祖传秘方作料”和渠县特色美食黄花，特点是“辣甜脆香嫩”、回味悠长。
罗江豆鸡：德阳的传统名小吃和非物质文化遗产，虽非鸡肉，却据说可与凉拌鸡肉媲美，以黄豆为主要原料，柔软、馨香、化渣，食之不腻，有麻辣、五香、清淡等口味。
宜宾葡萄井凉糕：凉糕本来夏季常见，但若加上“葡萄井”三字，身价似乎就会抬高许多——又软、又嫩、又甜、又凉，此时此刻，你值得拥有！
安岳米卷：“白如玉、软似絮、细嫩味美又安逸”，由安岳特色红薯混合米面加秘制酱汁和超香红油做成。
遂宁冲：乍看像春卷，但会在皮上涂抹类似于芥末的冲料、盐酱、辣椒，再裹以凉拌菜，加醋后食用——咀嚼中芥末、辣椒、生葱味翻涌，全面刺激味蕾！
广安盐皮蛋：既没有盐蛋咸、又没有皮蛋碱性大，蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分独特。除了直接吃，凉拌皮蛋和烧椒皮蛋都了解一下？
马湖莼菜：产自凉山州雷波县马湖湿地，质地柔嫩，色泽碧绿，食之嫩滑清香，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、生物酶及植物中少见的维生素B12和18种氨基酸，为地理标志保护产品，做汤和凉拌皆宜。
在此提醒
本次打榜活动预计11月21日结束
坏消息：打榜已经过了大半
好消息：还有时间继续发力
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图源 | 麻辣社区、视觉中国
文字 | 老田张
排版 | 徐敏慧
审核 | 小楼
