提到年味，你最先想到的是什么？
是鞭炮声中起舞的红色碎片
是擀面杖挥舞下浑圆的饺子
还是抓起一把，捧在手心的酥心糖
那一颗颗缤纷的糖果
陪伴了童年春节里的大部分快乐
饱含着中国人数千年来的饮食智慧结晶
承载了徐福记30余年的匠心沉淀
深耕于糖点品类的徐福记
扎根于中国人的生活习性和饮食文化特点
只为研发出符合中国人口味和心意的酥心糖
由此诞生的【徐福记酥心糖】
历经12道匠心工序，64层糖皮包馅
多层开酥的超薄糖衣包裹醇香馅心
酥化可口的口感混合着香滑细腻的果仁
轻咬开，酥软香甜、松脆不腻、满口留香
快跟阿福一起去解锁
【徐福记酥心糖】入口香、酥、溶的秘密！
搜集“香”味之花生碎片
【徐福记酥心糖】的美味力量
来源于始终坚守美味的初心
在酥芯原料上，精选小白沙花生
籽仁饱满，花生含量大于等于47%
步骤一：烘烤
精选花生放入烤箱里烘烤
烘烤火候是决定花生是否口感香脆的关键
但师傅会时刻观察花生的状态改变
伴随着烤制过程中花生颜色的变化
浓郁的坚果香气和焦香味扑面而来
步骤二：炒制
1
静置
烘烤后的花生静置
直至微微放凉
2
研磨
花生放入研磨机内
细细研磨至粉状
3
翻炒
花生粉放入锅
翻炒至均匀加热
花生粉与花生本身的油脂充分交织
由此得到的花生粉细腻顺滑，醇香回甘
加热过程中会进一步激发花生的特殊果仁香
华丽变身为质地细腻，粘稠顺滑的花生酱
搜集“酥”脆之糖皮碎片
【徐福记酥心糖】的酥脆力量
来源于繁杂工序的匠心
在糖皮制作中，老手艺人的考究
成就始终如一的蓬松酥脆
步骤一：真空熬糖
1
混合
糖浆、蔗糖等原料
按比例与水混合
2
加热
混合的糖浆加热至
粘稠的流动晶体
3
切分
将熬好的糖浆
分成一大一小两份
步骤二：拉白充气
在糖皮制作过程中
需在110摄氏度左右高温下拉白充气
制作过程严格且精细
提升糖皮延展性的同时，不断降低糖体密度
才能保证蓬松酥脆的美味口感
这不仅考验制作师傅对于手法的控制
还要保证温度和时间打好“辅助配合”
但是这对于徐福记研发团队中的老手艺人们
足以判定为“MVP的战绩”的酥心糖成绩
只是“基操勿6”
时间镌刻在记忆的手法，就是傍身的底气
搜集“溶”化之糖心碎片
【徐福记酥心糖】入口即溶的力量
来源于浸润传承的用心
在层层包馅中，精益求精的追求
成就64层糖皮包馅的惊喜
制作步骤
1
擀平
案板上的包馅糖心
均匀擀开至平整
2
混合
炒制好的花生酱
包裹至芯料内
3
折叠
在100摄氏度高温下
折叠至均匀混合
4
拉长切断
将混合均匀的内馅
包裹至糖皮中拉长
工序秘诀
处理好的糖皮包馅
在工厂中由自动抽条抽压成型后才能达到
【徐福记酥心糖】特有的64层糖皮包馅
这道工序成就了酥心糖的香酥溶
也是酥心糖好吃的秘诀所在：
醇醇浓香，每一口都是浓郁花生酱香
层层酥脆，轻咬开酥溶馅心轻柔化开
12道匠心工序，64层糖皮
成就出一颗内涵满满的酥心糖
集齐碎片之新年团圆
一年卖出了14亿颗的【徐福记酥心糖】
不仅仅是一颗美味可口的糖果
更在30余年中成为中华儿女共同的新年之选
无论身处何时何地
拆开包装，用心品味一块酥心糖
唤醒埋藏在心中的新春味觉记忆
仿佛置身于与家人团聚的幸福时刻
匠心传承，坚守美味
徐福记酥心糖
精于工，匠于心，品于行
