冬季一到，满是腊货飘香，家家户户腌肉忙，在人们口口相传的俗语下，又到了一年吃腊味的季节。
说起腊味，更是川渝人的执念，相比起广式腊肠，我们更爱那一口川味腊肠。范围再扩大一点，和川渝接邻的湖北恩施土家麻辣香肠，师姐也爱！
比起普通香肠，土家香肠口感更饱满，集麻、辣、咸、香于一身，还夹着一股发酵过的醇香味儿。
知道大家冬天就好这一口，所以师姐赶紧给大家找到了一款够味的土家川味香肠，喜欢吃的朋友多囤点，自家吃、送人都很巴适~
好的香肠，首先要有好猪肉。
这款土家香肠优选散养跑山黑猪，保留传统生态饲养模式，每天分时间段放牧，经历春、夏、秋、冬四季自然发育，这样的猪肉细腻紧实，口感自然好。
一头猪猪也不是全身肉肉都能做香肠，前夹肉是个好选择。黄金肥瘦比搭，不会太肥腻得慌，也不会太瘦吃着干巴，从品质到口感它都算上等。
除此之外，它的配料表也很干净，没有小作坊的香精、添加剂，只有猪肉和七八样香辛料，深刻诠释了“越简单越好吃”。
土家香肠独特的香味来源于珍贵的传统古法工艺。
精心挑肉、手工切肉、剔除筋膜、加香料炒盐、湿腌、褪盐、洗净、上炕、晾晒或用新鮮柏树丫熏制，每一步都不能含糊。
“三椒”的花椒、胡椒、辣椒，一定不能少，再加上盐、糖、味精等等腌制，让香料完全浸入香肠，咸香之余，又能保持麻辣鲜香的灵魂。
接着香肠挂出晾干表面水分，然后挂入炕房，用柏树丫的青烟熏制，再用排风扇排走青烟，只留下淡淡的柏树丫的清香味。
这样的用料和工艺做出来的腊肠，色泽红亮、口感紧实而不柴，瘦肉的紧致肥肉的温润恰到好处。就算是直接拿着啃也好吃，爆汁的大块肉感，真的巨香。
土家香肠看着红彤彤的，但其实并不算太辣。相比起辣味，五香味更浓，在咸香之余，带有一丝微妙的麻感，这种麻味并不强烈，反而能激发味蕾，让人回味无穷。
做法很多样，不论蒸、煮、还是炒，都风味十足。
水煮：清洗2~3次，冷水下锅30~35分钟；清蒸：清洗2~3次，上锅蒸30~35分钟。煮/蒸好后直接食用或者切片、切丁都可以。
炒菜：香肠炒笋、香肠炒蒜苔、炒花菜、炒土豆片，你想吃的一切都能炒，只用少许调味就很喷香诱人。
焖饭：香肠煲仔饭、香肠焖饭、香肠丁炒饭……喜欢吃米饭的朋友可以试试~
一袋香肠约500g，建议大家多囤几袋，自家吃、招待客人都可以，一袋真的不够吃啊。
价格：45元
扫一扫进入购买页面
编辑：师姐
审核：余师亮
扫码关注师姐
