毛豆油面筋
食材：
毛豆 200g、油面筋 200g、食用油 适量、盐 适量、鸡精 适量、水淀粉 适量
步骤:
1、毛豆洗净备用，油面筋对半切开。
2、锅中倒入适量油，烧热后放入毛豆翻炒，加适量清水焖熟。倒入油面筋炒软，加盐鸡精调味。
3、翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火收汁即可。
黄芪鸡汤
食材准备：
主料：半只嫩鸡（约500克，最好选择走地鸡）：洗净切块
配料：黄芪：30克（可根据个人口味调整）、枸杞：20克、姜：3-4片、料酒：1汤匙
调料：盐：适量、清水：1500毫升
制作步骤：
1. 准备鸡肉：将鸡肉洗净，切块，放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，去除血沫和杂质。焯水后捞出，冲洗干净。
2. 准备其他食材：黄芪和枸杞用清水稍微冲洗，枸杞可以提前浸泡10分钟以便软化；姜切片备用。
3. 煮汤：在汤锅中加入1500毫升清水，放入焯过水的鸡块、黄芪、姜片和料酒；大火煮沸后，转小火，保持汤面微开，煮约1小时。
4. 加入枸杞：在煮汤的最后15分钟，加入枸杞，继续炖煮，让枸杞的营养成分溶入汤中。
5. 调味与出锅：汤煮好后，根据个人口味加入适量盐调味，稍微搅拌均匀后即可关火。
6. 盛出享用：将汤盛出，鸡肉和汤都可以直接食用，或者可以捞出鸡块单独食用，汤则可作为滋补饮品。
干锅土豆
食材准备：土豆：500克、青椒：1个、红椒：1个、干辣椒：适量（根据个人口味）、蒜：4瓣、姜：1小块、生抽：2汤匙、食盐：适量、食用油：适量、白芝麻：适量（可选）、花椒：适量（可选）
步骤详细：
1. 食材处理：土豆去皮，切成薄片（约2-3毫米厚），然后用清水浸泡15分钟，去除多余淀粉；青椒、红椒洗净，切成块或条；蒜切成蒜末，姜切成丝；干辣椒剪成小段（可根据个人口味调整辣度）。
2. 煮土豆：锅中加水，放入切好的土豆片，水开后煮约5分钟，至土豆稍微变软，然后捞出沥干水分。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入适量食用油，油热后放入花椒（如果使用），小火炸香；接着加入干辣椒段，继续翻炒，炒出香味后加入蒜末和姜丝，炒至金黄色。
4. 炒土豆：将煮好的土豆片放入锅中，翻炒均匀，确保每片土豆都能裹上调料；加入生抽和适量食盐，继续翻炒，直至土豆片微微焦香，表面有些脆。
5. 加入青红椒：将青椒和红椒加入锅中，快速翻炒1-2分钟，保持椒的脆嫩口感。
6. 装盘：将炒好的干锅土豆盛出，撒上适量的白芝麻（可选），增添香气。
土豆胡萝卜焖排骨
准备食材: 排骨、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、蒜米、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、土豆和胡萝卜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎，煎至排骨两面金黄后，再加入葱姜蒜炒香。
3、然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖一起翻炒均匀入味，接着放入土豆、胡萝卜和适量的清水一起焖煮二十分钟。
4、最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
爆炒大虾
准备食材:大虾，蒜末，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、大虾去掉虾线、虾枪和虾须，清洗干净沥干水分。
2、酱汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、番茄酱、白糖和适量凉白开，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、葱花炒香，再放入大虾翻炒，炒至变色后倒入酱汁焖煮一会儿。
4、煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
香豆豉四季豆
材料准备
四季豆：300克；蒜：5瓣；豆豉：1汤匙；食用油：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量；红椒（可选）：1个（切丝，增色）
做法步骤
1. 准备食材：四季豆洗净，去掉两端的筋，切成5-6厘米长的段；蒜瓣剁成蒜末，豆豉稍微剁碎备用。
2. 焯水处理：烧一锅水，水开后放入四季豆焯水，大约焯2-3分钟，直到颜色变得鲜艳。焯水后立即捞出，用冷开水冲凉，保持脆感，沥干水分。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末煸炒，炒出香味，注意不要炒焦。
4. 加入豆豉：倒入剁碎的豆豉，继续翻炒1-2分钟，让豆豉的香味释放出来。
5. 加入四季豆：将焯好水的四季豆放入锅中，快速翻炒均匀，使其与蒜末和豆豉充分混合。
6. 调味：加入适量的盐和鸡精（可选），继续翻炒2-3分钟，直至四季豆熟透。可根据个人口味适量增减调味品。
7. 出锅装盘：如果喜欢，可以在最后加入切好的红椒丝，增添色彩，翻炒均匀后，即可出锅装盘，享用美味的蒜香豆豉四季豆。
鸡蛋肉沫豆腐
材料准备
1. 嫩豆腐：300克；瘦猪肉末：100克；鸡蛋：2个；青葱：适量（切碎）；姜蒜：适量（切末）；生抽：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量
2. 步骤
3. 准备豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，轻轻切成小块，用开水焯水约2-3分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干备用。
4. 准备肉末：在一个碗中，将猪肉末加入适量的生抽、盐、胡椒粉和姜蒜末，腌制10分钟，以增加风味。
5. 炒肉末：热锅凉油，放入腌制好的肉末，用中小火炒至变色，盛出备用。
6. 炒鸡蛋：继续在锅中加入少许油，打入鸡蛋，快速翻炒成蛋花，盛出备用。
7. 炒豆腐：在同一个锅中，再加入少许油，放入焯过水的豆腐，轻轻翻炒，注意不要将豆腐弄碎。
8. 混合材料：将炒好的肉末和鸡蛋加入锅中，轻轻翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒1-2分钟，让豆腐吸收味道。
9. 出锅装盘：撒上切好的青葱末，再次翻炒均匀后，即可出锅装盘，享用美味的鸡蛋肉沫豆腐。
辣炒鸡翅
食材：鸡翅、葱姜蒜、香菜、小米辣、辣椒面,青椒
做法 ：
1.热锅冷油放入鸡翅，煎至两面金黄，加入蒜蓉、小米辣爆香
2.加入生抽2匙、辣椒面1匙、蚝油1匙、砂糖和盐各少许，翻炒均匀
3.加入啤酒半碗，大火煮至收汁，出锅前加入青椒,香菜就可以了.
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