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咖爷科技参投咖啡机核心零部件生产商「福鲨科技」

创业 2024-12-31 10:15 北京

整理｜Bale

36Kr消息，「福鲨科技」已完成天使轮融资，本轮投资方为CAYE咖爷科技、永祺瓷业。

福鲨科技成立于 2024 年 12 月，是一家专注于咖啡研磨的精密陶瓷技术生产商，核心产品是咖啡机配套的精密陶瓷零件，适用于商用全自动咖啡机、家用咖啡机、磨豆机等咖啡磨豆组件。

当“降本增效”成为高速增长的中国咖啡市场主旋律，连锁化提速和用户渗透率提升，企业对于商/家用全自动咖啡机的需求同样增长旺盛。而磨豆机组件、尤其是磨豆刀盘，正是衡量一台咖啡机性能优劣的关键零部件之一。

福鲨科技创始人韩林对媒体表示，中国是全世界咖啡机出口最大的国家，但“大而不强”，过去出口的咖啡机以中低端产品为主，福鲨科技希望帮助国产咖啡机产业开启高端化之路，让中国的咖啡机在全球中高端市场同样能做到全球第一。

一台出色的磨豆机，想要磨出、萃取出好产品，有许多能产生变量的因素，其中，主要和刀盘的工艺结构，以及切削力有关。

目前行业主流的磨豆机刀盘采用的是传统金属刀盘，随着使用次数增加，很难避免磨损、钝化的情况出现，这会直接导致切削力减弱，影响萃取效果。此外，金属刀盘在研磨中易发热，导致咖啡风味流失和油脂渗出，影响咖啡粉均匀度和萃取质量，使咖啡品质不稳定。

相较之下，陶瓷刀盘具备硬度高且不易磨损、热膨胀系数低等显著优势，可以更好适配高出杯量的商业咖啡场景，保持高效研磨、温度稳定，降低后期更换频率和维护成本。

通过对新型材料以及结构设计，福鲨科技开发的二代陶瓷刀盘，则是在一代陶瓷刀盘基础上，做大范围的技术优化，粒径偏移可以控制到±40μm，精度大约有近10倍提升。耐用性也更高，研磨寿命可达到约 3000kg，而传统金属刀盘仅在 500-1000kg。

咖爷科技创始人吴鹏对媒体表示，之所以会跟永祺瓷业联合投资福鲨科技，咖爷科技的考虑是，希望深耕咖啡机核心零部件，纵向深入上游供应链，而非做横向扩展，接下来也会继续深耕核心零部件，“我们不仅仅在做国产咖啡机的转型，也希望建设整个中国咖啡机的产业链。”

值得注意的是，咖爷科技在11月底刚刚披露完成近亿元新一轮融资，由美团龙珠领投，老股东高瓴创投及个人投资者跟投。本轮融资所得资金，计划用于全球化市场的开拓和新品类研发。除了商用系列，咖爷科技目前已在计划研发家用新产品线。

以及“星巴克祖师爷”皮爷咖啡旗下的新品牌Ora Coffee首店在北京开业，并杀入了“9.9”赛道，其也与咖爷科技达成了合作，使用的是旗下产品。咖爷科技仿生咖啡师新技术的引入，用自动化技术完全模拟了一个顶级咖啡师制作一杯好咖啡的全流程，提升效率的同时，还保证了精品咖啡的品质。

（@小B）

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