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叁年间 & 伟斯曼
巴登Baden，德国最南部的葡萄园，与勃艮第的北端在同一纬度，直线距离约200公里。地中海的海风经勃艮第从这里北上进入莱茵平原，夏季雨水丰富，阳光充足。火山岩、风化花岗岩等类型多样性土壤，在这里造就了整个德国独一无二的葡萄园。
在德、法、瑞三国交界处不那么显眼的巴登子产区Markgräflerland，居住着1734起就世代生活在这片土地上，又是如今德国葡萄酒界最炙手可热的家族 —— Ziereisen采恩。
自1991年起，Hanspeter Ziereisen决心开始酿酒。就一步一个脚印，用三十多年时间，才从最初的0.5公顷葡萄园增加到现有的20公顷。在巴登这片土地上，只有能酿好黑皮诺的人，才能酿好其他品种。采恩的志愿自创立之初，就是致力于酿造德国顶级黑皮诺。
来到2019年，时年51岁的他获得德国酿酒界的最高荣誉，酒庄获得德国葡萄酒年鉴《Gault & Millau》“五串葡萄酒庄”称号，与Egon Muller /Markus Molitor等顶级名庄齐名，也彻底奠定了其在巴登产区的顶流地位。
采恩是勤劳、诚实、有智慧的德国农户代表。如果说酒如其人，Ziereisen真诚地对待每一个葡萄品种，他的酒展现出与他一样的自信、朴素、真诚、专注和稳定。
作为跨品种酿酒的一代绝顶好手；Ziereisen在拓展不同品种的深度上有着惊人的创造力。这种创造力，更像是一种顺其自然“知天命”式的不内耗，给予酒液足够的时间在德国Assmann橡木桶中带着酒脚熟化，不干预且绝大部分酒款不过滤就装瓶。
凭借自身对葡萄园的理解，被许多爱好者认为，拓展了某些品种潜力的“天花板”。在莎斯拉这一品种上，酒庄根据本地的微气候特性，酿造出了极具矿物感和穿透力的葡萄酒。除了莎斯拉，霞多丽，灰皮诺，黑皮诺，西拉，都被认为出产着整个德国甚至世界级顶级的酒款。
活动一 11月22日晚
Charcoal X Ziereisen
“我小时长在北京胡同里，家里都烧煤球。年轻有见识的老板把CHARCOAL煤球"从北京开到了上海。他很爱采恩的酒，因酒让我们相识，彼此亲切。
旅德二十余年，除了因会打乒乓球让我与有些当地人亲近，其实很难融入。寻酒似寻根，采恩待我如家人，让我有了扎根的感觉。
这晚，采恩夫妇会说他们的故事，煤球会诠释何为modern grill。”
时间：2024年11月22日（周五）晚
地点：CHARCOAL餐厅，上海市黄浦区望达路19号B3-B栋
价格：1388元/位
报名方式：识别下方二维码添加微信好友报名
活动二 11月23-24日
风土名庄高峰酒展
Ziereisen 采恩酒庄将亮相11月23日-24日的“风土名庄高峰酒展”，酒庄庄主夫人Edel Ziereisen女士将为大家亲自介绍酒庄的风土和美酒。*更多风土大会资讯，请关注“德国葡萄酒协会”今日头条推文
活动三 11月24日下午
叁年间 X Ziereisen
活动酒单
1. 2020 Heugumber Gutedel 草蜢莎斯拉干白葡萄酒
2. 2020 Steinkrugle Gutedel 石镇莎斯拉干白葡萄酒
3. 2020 Jaspis Unterirdisch Gutedel 碧玉地下莎斯拉干白葡萄酒
4. 2020 Jaspis Gutedel 10hoch4 碧玉莎斯拉十的四次方干白葡萄酒
5. 2020 Schulen Pinot Noir 舒澜黑皮诺干红葡萄酒
6. 2020 Rhini Pinot Noir 里尼黑皮诺干红葡萄酒
7. 2020 Jaspis Zipsin Pinot Noir 碧玉齐家园黑皮诺干红葡萄酒
8. 2011 Jaspis Spätburgunder Alte Reben 碧玉老藤黑皮诺干红葡萄酒
主题：采恩酒庄专题品鉴
主讲：Edel Ziereisen女士
翻译：吴坦
费用：495元/位（叁年间会员享396元/位）
日期：2024年11月24日（周日）
时间：14:30
地点：东峰办公室353室，上海市静安区南京西路1376号上海商城
＊请扫下方二维码预约席位，报名后只可转让不可退款
活动四 11月24日晚
ŌRTENSIA X Ziereisen
“巴黎ŌRTENSIA米其林一星餐厅的首席侍酒师Romain Simon很喜爱采恩的葡萄酒。今年三月他告知我，将在上海开新店，那就要有采恩的酒，我们彼此相识。希望您能来，听他们的故事，食ŌRTENSIA的美食，品真诚的美酒。”
时间：2024年11月24日（周日）18:30
地点：ŌRTENSIA餐厅，上海市静安区茂名北路230号张园W14
价格：1850元/位
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