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知味葡萄酒
11月22日-24日三天，由赏源·知味第七届举办的“国际风土大会”即将在上海重磅开幕，将云集来自全球15个国家各大核心葡萄酒产区180家杰出风土名庄和庄主及代表，风土葡萄酒领域的30位领军专家，无疑是中国葡萄酒爱好者和餐饮酒类行业人士翘首以盼的年度盛事。
在本周末11月23日-24日的“风土名庄高峰酒展”中，来自德国5个产区11家知名酒庄齐聚，阵容强大不容错过。从极具风土表现力的特级园干型雷司令，到华丽精致的老年份雷司令甜酒，邀您领略冷凉产区老牌名家们的旗舰酒款。
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11.23-24@上海 风土名庄高峰酒展
11家德国酒庄全攻略
01
Dr.Loosen
露森酒庄Dr. Loosen是Mosel产区老牌名家，VDP联盟成员，庄主兼酿酒师Ernst Loosen在2001年被Gault＆Millau德国葡萄酒指南评为年度酿酒师，2005年被Decanter评为年度人物。
露森酒庄旗下名园众多，展台上有不少平时难得喝到的特级园精华干型和甜型雷司令好酒，值得花点时间探索。
02
Schloss Johannisberg
约翰山酒庄Schloss Johannisberg地处德国莱茵高产区（Rheingau），是该产区格外有代表性的历史名家，渊源可以追溯到1200年前！是世界上第一家完全只种植雷司令的酒庄，甚至Spätlese（晚收酒）也是在此地意外诞生。Schloss Johannisberg既是酒庄名，也是特级园的名字，是酒庄的独占园。酒庄的雷司令以风格辛辣有力著称，同时不失优雅与矿物感。目前属于汉凯-菲斯奈特集团旗下。
03
Ziereisen
采恩酒庄 Weingut Ziereisen酒庄坐落于德国巴登产区的南部。自1734年以来，Ziereisen家族就在当地务农，一直以畜牧业和种植业为主，只有0.5公顷的土地用于种植葡萄，近年来才把酿酒慢慢发扬光大。用莎斯拉酿造的干白甚至获得了德国著名的葡萄酒指南 Gault & Millau 的满分评价，让葡萄酒大师 Anne Krebiehl 在其代表作《德国葡萄酒》中倾情推荐！
酒庄庄主夫人Edel Ziereisen女士将在酒展上为大家亲自介绍酒庄的风土和美酒。
04
Georg Breuer
Georg Breuer 博雅酒庄，在德国莱茵高产区 坐拥五大特级园，被权威酒评家、酒评杂志公认为莱茵高风土的出色展现者，她家的雷司令轻盈、精确、有多层次的香气和巨大的陈年潜力，被誉为德国品质格外出色的雷司令之一。
酒展上可以喝到两款不容错过的干型特级园GG雷司令：鲜咸生津的启示园Pfaffenwies，和饱满丰盛的玫瑰湾园Berg Roseneck。
05
Saalwachter
小卫士酒庄Weingut Saalwächter 酒庄位于莱茵河畔的小城英格海姆 Ingelheim。1853年作为当时 Ingelheim 市长的Paul Christian Saalwächter创立了酒庄。自 2017 年起，非常年轻的家族继承者Carsten Saalwächter掌管。他从17岁开始学习酿酒，从德国到勃艮第，花了7年时间，在Rainer Schnaitmann (Württemberg)， Jean Stodden (Ahr)，Friedrich Becker (Pfalz)，Hanspeter Ziereisen (Baden) 等众多德国名家历练，然后到勃艮第朗贝雷酒庄 Domaine des Lambrays 酒庄跟随 Thierry Brouin学习。如此年轻，如此经历丰富，前途无量。
小卫士酒庄在Ingelheim拥有风土出色的葡萄园，贫瘠的贝壳石灰岩土壤形成了多种不同的微气候，结合他在勃艮第的经验，出品的黑皮诺、霞多丽和西万尼Silvaner令人惊喜。酒庄同时在Assmannshäuser Höllenberg拥有坡度高达70%的陡峭的板岩斜坡，此地的老藤黑皮诺被视为可以媲美勃艮第特级园。酒展上都可以喝到。
06
Kerpen
Kerpn珂彭酒庄是摩泽尔产区历经8代人超过250年的元老级家族酒庄，蓝板岩的风土非常典型，拥有著名的日晷园Wehlen Sonnenuhr、多普斯特园Domprobst和仙境园Himmelreich。酒展上能够喝到其中格外出名的日晷园不同年份、不同甜度成熟度的出品，对比一下探索风土的异同非常有趣。
07
Gunderloch
莱茵黑森产区的头部名家Gunderloch，当地名园Rothenberg的大地主，这里出产的雷司令拥有极高的成熟度，适合做出矿感强烈、风味丰盛的干白。
酒展上可以品尝到著名的特级园Hipping（Keller同款）和Rothenberg的GG干白的2020年份。
08
Salwey
Salwey位于有“皮诺之家”之称的德国西南部巴登（Baden）产区，VDP联盟成员，以出高品质的黑皮诺和出色的雷司令以外的干白著称，红白皆优。这里气候相对温暖，日照条件出色，而且位于死火山“Kaiserstuhl”的腹地，拥有非常独特的风土。
酒展上可以对比品鉴酒庄2019年份的黑皮诺三大特级园，简直是一场迷你大师班：酸度挺拔单宁细密的Kirchberg，火山灰土壤老藤遍布的Henkenberg，强大矿感耐陈的Eichberg！
09
Dautel
Dautel酒庄位于德国西南部相对温暖的符腾堡产区（Württemberg），历史可以追溯到500年前，拥有景色壮观、古老陡峭的梯田葡萄园。Dautel酒庄于1999年加入了德国名庄联盟VDP，是产区的领军酒庄。
展台上可以品尝到他家出品的四个不同品种：Lemberger，黑皮诺，琼瑶浆的Auslese甜白和霞多丽。
10
Van Volxem
Van Volxem酒庄誉为摩泽尔的Saar萨尔产区创新派的明日之星，以坚持用自然的方式酿造充满矿物感的干型雷司令著称。酒庄位于Saar河谷Wiltingen镇的中心地带，所在地曾出土古罗马建筑，是当地历史悠久的名家，史料记载，板岩山坡上的葡萄植株种植于公元3世纪。11世纪时传教士开始运营这个庄园。18世纪，人们意识到了这片土地的巨大潜力，来自比利时的贵族酿酒师Van Volxem买下了这座修道院酒庄，将其逐步打造成为德国非常有名望的酒庄。
如今，酒庄由家族第四代接班人Roman Niewodniczanski管理，2004年，著名酿酒师Dominik Volk被邀加入酒庄，更是如虎添翼。 酒展上可以喝到他家来自与Egon Muller共享的沙兹堡特级园（Scharzhofberger）的干白GG杰作。
11
Fritz Haag
Fritz Haag海格酒庄是位于摩泽尔河谷中心的名庄，可以追溯到1605年，位于布朗伯哲村（Brauneberg），意为棕色的山，暗指该地板岩土壤的颜色。当地两个著名而且非常陡峭的名园Brauneberger Juffer和Brauneberger Juffer Sonnenuhr，酒展上都可以喝到其出品的甜白，甚至老年份，千万别错过。
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