“食”刻守护共迎亚冬

文摘 2024-11-28 18:09 黑龙江

为进一步推动亚冬会餐饮食品安全保障工作任务落实落靠，市市场监管局坚持“三化”工作原则，通过“系统化谋划、个性化定制、项目化管理”，以“最严标准、最实举措、最快行动”保障亚冬会餐饮食品安全。

系统化谋划突出“统”字

NO.1

强调统领、统一、统筹

在各级政府和亚冬会执委会食品安全专班的统一领导和指挥下，成立市级餐饮食品安全监管工作专班，统筹做好涉会场馆餐饮环节食品安全保障工作，制定了接待酒店及集体用餐配送单位监管方案，配套制定了亚冬会接待酒店驻点监管工作手册等4个配套指导文件，完善指挥调度、信息报送、应急处置等工作机制，通过明职责、定标准，严落实，抓实抓细亚冬会餐饮食品安全保障工作。

个性化定制突出“分”字

NO.2

开展分层、分类、分级指导

根据涉会保障场馆属性、供餐人员类型、供餐时间等实际情况实行分级、分类监管，定制餐饮食品安全保障方案，明确保障时段、保障任务、保障要求。对亚冬会涉会场馆开展全覆盖督导检查，对检查中发现的专间、仓储、分区等不符合要求的情况实行“一企、一策、一方案”的个性化定制指导，提出问题整改建议及厨房改造方案，通过督办、盯办等多种方式确保涉会场馆、酒店问题整改到位，厨房布局符合供会餐饮食品安全要求。

项目管理突出“落”字

NO.3

确保落地、落实、落细

编制任务分解表，制定四级餐饮环节保障工作任务，细化至21个具体项目，明确责任部门、责任人及完成时限；由杭亚专家和监管骨干组成培训团队，对承担保障任务的近200余名全市餐饮食品安全监管人员、亚布力运动员保障酒店的100余名厨师、服务团队从业人员开展驻点监管业务及食品安全知识培训；制定完善餐饮食品安全应急演练预案、方案，以桌面推演、实战演练的方式开展综合化演练，全面提升驻场监管人员应急处置能力。

下一步，市市场监管局将严格落实亚冬会食品安全保障工作要求，查缺补漏，严防死守，以“从严、求高、实干、担当”的工作作风和饱满的精神状态迎接亚冬会食品安全大考，确保实现“不发生食品安全事故及食源性兴奋剂事件”的“双零”工作目标。

供稿：餐饮处高增乐

编辑：主体中心燕爽

监制：新闻宣传专班朱大治

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