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“小份菜”的“大格局”

文摘   2024-11-29 14:16   黑龙江  
为进一步深入贯彻《中华人民共和国反食品浪费法》，积极落实《粮食节约和反食品浪费行动方案》各项要求，市市场监管局聚焦“反对餐饮浪费，倡导光盘行动”，监管与引导并行，采取一系列有效举措，指导全市餐饮服务企业增强自律意识，倡导消费者反对餐饮浪费从我做起，把“厉行节约，反对浪费”贯穿到餐饮服务和消费的全过程。


在宣传引导方面







市市场监管局注重对餐饮经营者和消费者的双向引导。充分依托行业协会，向广大餐饮企业负责人宣传《中华人民共和国反食品浪费法》；深入餐饮企业，通过张贴宣传海报、发放倡议书等方式，引导经营者切实承担起制止餐饮浪费的主体责任。一方面，鼓励餐饮经营者在菜品设计上推陈出新，根据顾客人数提供合理分量的餐食选择，积极开发“单人餐”“小份菜”“半份菜”等特色菜单；另一方面，倡导餐饮企业利用电子显示屏、餐桌提示牌等宣传节约粮食，提醒消费者适量点餐、文明用餐，避免过度消费。针对消费者群体，市市场监管局联合餐饮商家开展“光盘行动”活动，通过餐饮经营者的引导，激发消费者参与热情。

在监管执法方面







市市场监管局执法人员对各类餐饮经营场所采取拉网式检查，重点查看餐饮企业是否存在诱导消费者超量点餐的行为。对于检查中发现的部分餐饮单位宣传引导不足、菜品分量标识不明等问题，执法人员当场下达整改通知书，责令限期整改。

通过多轮宣传引导，哈市早夜市、餐饮单位掀起了反对餐饮浪费的行动热潮。在道里区红专街早市，油条由论斤称量改为按根卖，有效防范了餐饮浪费问题的出现；在铁锅炖，实行“量价”双公示，菜单上标注了食材重量及价格，让消费者“吃的放心、消费的明白”；在网红餐厅，在菜单上明示了大小份菜的价格及重量，并标注了“适量点餐，拒绝浪费”等字样，让防止餐饮浪费行动“落实”到了菜单上；在一些餐饮单位的餐桌上、墙面上，摆放、张贴“反对餐饮浪费”“剩菜打包”等宣传品……

在一系列举措下，哈市餐饮企业主动提供小份菜的比例大幅上升，消费者餐后打包的意识明显增强，餐饮浪费现象得到有效遏制；在外卖平台，在显著位置提醒消费者“适量点餐”，推行“小份菜”，优化协议规则及满减凑单优惠机制，避免食品浪费。

下一步，市市场监管局将持续推进制止餐饮浪费工作常态化，加大监管力度，创新宣传引导方式，建立健全长效机制，凝聚各方力量，让珍惜粮食、反对浪费成为全社会的共同行动，为建设节约型社会贡献市场监管力量。

供稿：餐饮处 伏枭威
编辑：主体中心 燕爽
监制：新闻宣传专班 朱大治
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