为进一步强化监管人员对餐饮经营场所布局、操作流程和关键控制环节的了解，进一步提升食品安全突发事件应急处置能力。日前，和平区市场监管局联合区卫生健康委，组织开展了食品安全事故应急处置“沉浸式”培训。
本次培训立足市场监管工作实际，采取“走出培训会场、走进监管现场”的“沉浸式”教学全新模式，带领参培人员走进辖区某高端酒店后厨，就加工操作场所布局、加工操作规范、设施设备清洁维护、餐饮具清洗消毒等政策规定进行详细了详细讲解。同时，以日常舆情监测发现的多发食品安全事件为原型，对场景进行高度还原，通过情景模拟、实操竞赛、现场提问等方式，全要素培训食品安全事故现场应急处置流程。采用“案例分析+现场实操+专家点评”的方式，充分调动参培人员的积极性，使其能更加认真学习、主动思考、学深悟透培训内容。通过以练促训、学练结合的方式，加深了对食品安全应急处置工作和重要性、紧迫性的认识，进一步提升了应急处置能力和团队协作能力，为今后应对食品安全舆情事件、食品安全突发事件提供了强有力的安全保障。
下一步，区市场监管局将继续严格落实食品安全“四个最严”要求，继续探索和创新培训方式，不断提升市场监管人员的专业素养和应急处置能力。梳理风险隐患清单，进一步做好防范化解舆情风险工作，提升全区食品安全应急处突能力。
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和平区市场监督管理局
