来源：非凡油条
而这股寒意也传导到了“餐饮收尸人”。如今闭店数量是新开店的三倍，这导致设备回收的周转率从原本的两三天延长到了一周以上。
毛利率下滑，出货量又在缩减，很多“餐饮收尸人”经营惨淡，最终也只能选择倒闭。
但餐饮回收业依然在内卷，甚至为了互相争取利益，开始了人性的博弈。
对于“餐饮收尸人”来说，秉承着绝不做亏本生意的原则，遇到不赚钱的单子，通常会选择拖延战术。等到租赁合同到期或者物业介入清理场地，迫使店主接受报价。
如果有老板坚持卖高价，回收商则会安排同行去故意报低回收价，类似于“围标”。
对于餐饮老板来说，也有一些反制手段。比如喊来多个回收商，直接现场竞价，单价从几千涨到几万，最终回收商的利润30%甚至更低。
在互相博弈之间，伴随着餐饮老板的疑惑不解，“为什么我高价买的设备只能回收这么点？”“餐饮收尸人”也因此常常被评价为“按废品收当黄金卖”“黑心商人”。
但实际上，设备回收本身是市场行为，而不是做慈善，卖不出去的货如同废铁，一文不值。
“餐饮收尸人”接手的是被市场“淘汰”的设备，需要从中筛选出有价值的部分，再重新流转到各行各业，显然这是一条良性循环的通道。
然而，当行业参与者退出远大于进入的时候，“餐饮收尸人”也很难生存，需要考虑新的商业模式。
在信息化时代，短视频和直播吸引流量成为了解决回收商库存滞销的最佳良药。这不仅可以实现快进快出的周转率，还可以消除信息壁垒。
餐饮老板找门店和装修需要数个月时间，而回收商进店开播、成交出售、关店锁门，最快只要15分钟。
此外，线下回收只能覆盖5-10公里的生意，而线上直播可以更迅速地定位目标用户，并找到愿意支付更高价格的客户群体。
甚至有回收商把货卖到了非洲刚果，国内1800元的二手冰箱，可以卖出4000元的高价。
吸引的流量多了，还可以“收学费”，1万元起步全国收徒。将每日1000条的客户咨询分发下去，帮同行卖货。
如今的商业环境发展节奏越来越快，一个餐饮品牌今日红火，明日可能就淘汰了，因此需要时刻关注市场的变化。
有一些餐饮设备回收商开始关注行业发展的研报，尤其是“破万店”的细分行业和餐饮品牌。这意味着市场饱和，需要提前离场，就好比极度内卷的咖啡行业。
无论是销售模式的创新，还是对市场变化的关注，都说明回收商们正在努力适应新形势，寻找新的生存之道。
而且还有更多人盯上了餐饮设备回收的商业模式，比如茶饮企业古茗成立了一家二手设备交易平台，覆盖古茗全体加盟商，目的在于撮合新老加盟商交易，降低新加盟商成本。
虽然该平台目前还是仅涉及古茗设备，但这也意味着已经有餐饮企业开始下场，分走餐饮设备回收的蛋糕了，餐饮设备回收这一行业会变得更卷。
“餐饮收尸人”的现状，可见创业环境之残酷，对大多数人来说，要谨慎投资，不要轻易创业。
- END -
CEO企业家微信群
扫码申请加入
