十二月份第4周
学校食堂菜谱来啦！
白菜苔作为青菜的一种，不仅色泽翠绿、鲜嫩可口，更是营养的宝库，具有多种功效与作用，具体来说：
补充营养：白菜苔当中含有维生素、叶酸、钙元素、钾元素、磷元素等物质，每100克脱水白菜苔含有高达908毫克的钙，比番茄高出5倍，比黄瓜高出4倍。同时，白菜苔中的维生素C含量也相当丰富，每100克鲜菜中维生素C的含量高达65毫克，远超多数水果和蔬菜。这些营养物质可以满足人体代谢的能量需求，起到补充营养的作用。
增强抵抗力：白菜苔中的维生素C不仅能促进铁元素的吸收，还能增强免疫系统功能，帮助我们更好地抵御病毒和细菌的侵害。特别是在春季，适量食用白菜苔，有助于为身体筑起一道坚实的免疫屏障。
促进消化：白菜苔富含膳食纤维，每100克白菜苔就含有0.9克的膳食纤维，可以有效促进肠胃蠕动，帮助消化，进而达到润肠通便的效果。适量食用白菜苔，有助于将脾胃中囤积的废料垃圾排出体外，为肠道健康保驾护航。
解渴利尿：白菜苔当中含有丰富的钾元素，能够促进盐分的排泄，将身体多余的盐分排出体外，从而起到利尿的作用。同时，白菜苔甘甜的口感能够滋润口腔，缓解因干燥引起的口渴不适。
清热解毒：白菜苔性寒凉，具有一定的清热解毒作用，有助于缓解因上火引起的口舌生疮、咽喉肿痛等症状。
散血降血脂：白菜苔中的膳食纤维可以与胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，起到降血脂的作用。对于高血脂患者来说，适量食用白菜苔是一种理想的健康选择。
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图文：龚梦芸
编辑：何艺伟
审核：赵 娅
