民间流传着一句俗语：“荷莲周身皆是宝，秋来食藕最相宜”，这句话既揭示了莲藕各部位的药用价值，又强调了秋季食用莲藕进补的重要性。秋季气候干燥，从饮食调养的角度来看，应注重滋阴润燥。而新鲜的莲藕正是此时养阴清热、润燥生津的佳品。更值得一提的是，莲藕性质平和，适合各年龄段的人群食用。莲藕的药用价值在古籍中早有记载。《神农本草经》中提到：“藕能补中养神，益气力，除百病，长期服用可轻身耐老。”李时珍在《本草纲目》中更是将藕誉为“灵根”，味甘性寒，无毒，是祛瘀生津的良药。中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分为生、熟两种，且生、熟药性不同。生莲藕性味甘寒，具有凉血止血、清热除烦的功效；熟莲藕则性味甘温，能健脾开胃、益血补心。生吃莲藕，可清热凉血。《本草经疏》中提到：“生藕甘寒，能凉血止血，除热清胃，故主消散瘀血。”在暑热未消的初秋时节，若出现上火、心烦、咽干口干等症状，不妨来杯莲藕汁以清火。熟吃莲藕，则能补血。生藕性寒，但煮熟后其性转温，因此有些火旺的人喝藕汤可能会感觉更上火。熟吃莲藕对脾胃更有益处。倪朱谟在《本草汇言》中提到：“藕煮熟食，能养脏腑，和脾胃。”而《随息居饮食谱》则说：“煮食藕宜于壮老之人，用砂锅桑柴缓火煨至极烂，加入炼白蜜收干食之，最补心脾。”![]()
俗话说：“男不离韭，女不离藕。”莲藕对于女性来说是一种既经济又实用的补益品。
中医认为，藕作为水生植物，具有养阴血的作用。而根据阴阳五行学说，女性属阴，容易出现阴精亏虚的问题。藕的通达能力强，在养阴的同时还能活血化瘀，对女性的经带胎产有很好的调理作用。因此，民间有“女子三日不断藕，男子三日不断姜”的说法。对于月经过多、颜色偏深、产后通乳、女性心血不足、心烦失眠等症状，日常多吃莲藕都有很好的调理作用。通过不同的食用方法，还能辅助治疗多种女性常见疾病。临床上以气虚和血热引起的月经过多最为常见。对于气虚者，推荐食用莲藕炖排骨；对于血热者，可直接削皮食用或榨汁饮用。产后两周左右生吃莲藕，有助于清除腹内积存的瘀血。这是因为藕富含的维生素K具有收缩血管和止血的作用。
白带色黄、味腥臭者，可取藕汁半碗，加入红鸡冠花1～2朵，煮沸后加红糖服用，每日2次。![]()
莲藕生吃以嫩为佳，可凉拌或榨汁。古人常将鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合饮用，以治疗热病口渴、焦躁难解等症状。生吃莲藕时，可先将莲藕洗净，放入开水中烫几分钟后取出，切成薄片，放入果汁机中加冷开水打汁、过滤去渣即可。但需注意，鲜藕性偏凉，生吃易伤脾胃，因此脾虚胃寒者及易腹泻人群更适宜食用熟藕。浓藕汤，滋补又强壮。前面提到的《随息居饮食谱》中的“缓火煨极烂”方法，有助于缓解藕的寒性，使其更益于脾胃和心脾。同时，书中还提到：“若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。”此外，还可以将莲藕与莲子、芡实、茯苓、红枣等搭配煲汤，以补益气血。若体质易上火，则可将莲藕与绿豆、百合、雪梨等搭配食用。将莲藕经过磨浆、洗浆、漂浆、沥烤等工序后，可以制成藕粉。很多人有食用藕粉的习惯，冲开水作为早餐最为适宜，还可以将藕粉用于制作糕点。但需要注意的是，市场上藕粉的质量参差不齐，购买时务必仔细辨别。![]()
健康的莲藕外皮颜色应为微黄色，并散发出淡淡的泥土味。如果外皮颜色过于发白，可能是经过化学处理的，应避免购买。
藕节的数目对口感影响不大，挑选时尽量选择较粗较短的藕节，这样的莲藕成熟度较好。注：以上为健康科普内容，如有此类症状需要调理的，一定要在专业医生的辨证指导下应用，切勿去擅自服用，以免耽误病情！[免责声明]：内容源于网络，版权归原作者，此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出修改。
