清·袁枚所著《随园食单》中载：
“黄芪蒸鸡治瘵，……取出肚脏，塞黄芪一两，架箸放锅内蒸之，四面封口，熟时取出。卤浓而鲜，可疗弱症。”
瘵，本义指病，此段为黄芪蒸鸡可以治疗虚弱病证。
材料：
鸡1只，黄芪50g，红枣6个，姜葱、生抽适量。
做法：
（1）鸡去内脏洗净；将黄芪浸泡20分钟；红枣切开去核。
（2）把药材塞进鸡肚子，隔水清蒸15-20分钟，鸡熟透即可。
（3）食用时把鸡斩件，用蒸出的汤汁根据个人口味适当配用生抽，姜葱作调味料。
功效：
秋冬时节，人们最易有怕风怕冷等不适。
黄芪，《本草备要》载“甘温，（能）补气，固表”，有“补气诸药之长”的美誉，未经蜜制的生黄芪有很好的益气、固表与止汗的作用。其与甘温补脾胃的红枣相配，将药力渗透于鸡肉当中。
因此，本药膳有助于缓解精神疲惫，少气懒言，排便无力，怕风怕冷等不适，适合术后、产后、久病见气血亏虚、脾胃虚弱人群。同时，黄芪能补脾胃而长肌肉，增重增肌的健身人士不妨一试。
湿热体质人群不宜。
往期回顾
#秋冬的它是结节“消除剂”，每天吃几粒，还能控血脂、护血管，人也年轻了～
编辑：刘茜 审核：朱蕗鋆
本文整理自广东省中医院微信
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