大黄鱼的外表金黄，色泽鲜艳，侧身曲线美，一直以高颜值著称。它味道鲜美，质地细嫩，也深受爱鱼人士的喜爱。它的头部有一对“鱼脑石”，有很高的经济价值，它的肚子里，还有一个鱼膘，晒干成鱼胶，有很高的商业价值。

大黄鱼，好吃又好看，有经济价值又有商业价值，所以价钱从1950年的几毛钱一斤，发展到了今天的6000块钱一斤，80年来，价钱翻了上万倍。不过，由于大黄鱼被大量捕捞，近几年，出现了一鱼难求的局面，价钱也是居高不下。

可以说，如果捕到大黄鱼，是一件相当幸运的事。浙江宁波有一对渔民父子，就碰上了这样的好运气，捕到了一条7斤野生大黄鱼，卖出了4.2万元高价。

大黄鱼

这条野生大黄鱼是如何捕获的？

渔民王明明先生，跟随父亲捕鱼，深得父亲传授经验，捕了15年鱼，他也算是一位老渔民了，而他的父亲，从懂事起就接触捕鱼了，捕鱼年份算起来，已超过40年，父亲的上一代也是捕鱼的，他们家三代均以捕鱼为生，捕鱼技术自然不用多说。

王先生一年365天，大部分时间都跟随父亲出海捕鱼，时常有意想不到的收获，靠着打渔这个行当，3米小渔船换成了10米大渔船。

美味的大黄鱼

2022年2月24日，王先生的父亲，提前一天出海撒网，撒好网之后，就开船返回了，回到家吃饱了饭，交代王先生明儿个早起去收网，王先生说“好，知道了。”

次日一大早，王先生和父亲开着自家渔船，来到前一天撒网的地方，准备收2022年的头网鱼。这天天气格外晴朗，阳光洒在海面上，金闪闪的，海面上时而泛起，一阵阵的波浪，风景甚是美丽，王先生和父亲，心情也格外美丽。

收网开始了，王先生和父亲开始操作收网，十多分钟后，网被卷了上来，当鱼网打开，一条金灿灿的大鱼，呈现在王先生和父亲眼前，非常的耀眼。这令父子俩兴奋不已，父亲说“这条金灿灿的大鱼，非常少见，那可是非常值钱的大黄鱼呀，我都捕鱼几十年了，头一回捕到这么大的。以前捕到过一两斤的，跟这个没法比呢。”

王先生和父亲捕到7斤大黄鱼

听到父亲这么说，王先生也按捺不住激动的心情了，他赶紧找来秤和尺，想看看这条大鱼有多长，有多重。好家伙，身长接近90厘米，体重7斤。知道了大鱼的体长和重量之后，王先生掏出手机，让父亲捧起那条金灿灿的大黄鱼，然后给父亲拍照留念。站在自家的渔船上，手捧着漂亮的大鱼，和大海合影，再加上好天气，一份好心情，这张照片拍得自然又美好。

拍完了照片，王先生立马就分享到朋友圈去了，配文简单明了“感谢大海的馈赠！7斤”，没想到，几分钟之后，王先生的朋友圈炸锅了，收获了几百个赞，还有人私信问他价钱，想和他买鱼，消息传得很快，没到半小时，就在整个捕鱼圈传开了。

父亲却对王先生说“咱先不急，谁问价钱都别出声，过几天再说。”王先生心领神会，船靠岸之后，尽管有人上前看鱼问价钱，王先生都不理，和父亲把大黄鱼先拿回了家，放到冰柜里冻了起来，尽管如此，他们捕到7斤大黄鱼的消息，还是很快消息传遍了宁海县。

王先生朋友圈炸了

买主刘某听到，7斤大黄鱼啊，长这么大从来没见过呢，于是便驱车赶到王先生的家中。不来不知道，来了吓一跳，王先生的家已经被围了个水泄不通，都是前来看热闹的。

买主刘某拨开人群，来到王先生跟前，说明了来意，也表明了诚意，王先生决定先观察观察，看这位买主到底识货不识货。这时，看热闹的人就说了“大黄鱼一年只能长6到7两重，这条大黄鱼，起码长了10年了，不容易啊。”刘某说“是的是的，真的很难得一见，这么大个头的大黄鱼，全身金灿灿的，很漂亮，你给开个价吧，我大老远赶过来，是真想买这条鱼。”

王先生考虑到，这是开年初次出海，报价就先报个吉利的数字吧，不如就报跟“6”有关的吧，“6”代表吉利顺利，王先生开口说道“一斤6000元，你看怎么样？”

没想到买主刘某，毫不犹豫地答应了“没问题，6000就6000。”其实刘某也是知道大黄鱼的市场价位的，他觉得王先生开的价钱，并不高，他也是诚心想买，双方一拍即合，买主刘某，以42000元把这条大黄鱼给买了下来。

冰冻的野生大黄鱼

后来也有几位买主，赶到王先生的家想买鱼，不过来迟了一步，尽管出价比刘某的高出2万，也没买到，非常的遗憾。7斤大黄鱼卖了4.2万元，这个消息，后来还上了新闻，很多内行人士还说，才卖4.2万元，卖亏了，这么大的黄鱼，要是在春节前卖，至少能卖8到9万。

不过有很多网友，就不淡定了，纷纷留言说“这鱼也太贵了吧？吃了能咋样啊？”、“一条鱼就卖4.2万元，快顶我一年工资了，不想打工了，去捕鱼吧。”、“大黄鱼就是黄金鱼呀，一分钱一分货的，贵自然有它贵的道理。”

放在春节前卖，至少能卖8到9万？一斤的价钱就是1.1万到1.3万元了，开年后卖，价钱掉了一半，不过一斤6000块钱，对于我们普通人来说，也还是挺贵的，不知道啥时候才能吃上一口。那么大黄鱼这么贵的原因是什么呢？

野生大黄鱼

野生大黄鱼为什么那么贵？

大黄鱼是鲇鱼科黄花鱼属的鱼类，主要分布在西北太平洋地区。大黄鱼又被人叫做黄花鱼、黄金鱼、黄鱼等。

大黄鱼还有个名字，叫做“石首鱼”，从字面上很好理解，为什么呢？因为它的鱼头中，有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，可以煎成药。此外，大黄鱼的鱼腹中，有一个白色鱼膘，可以做成鱼胶，有一定的商业价值。

鱼脑石

黄花鱼又分为大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼和小黄鱼，都隶属于硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄鱼属，都属于我国四大海洋业的品种。它们的名字可谓是五花八门，比如大黄鱼有叫大先、金龙、红瓜、黄瓜鱼，小黄鱼有叫梅子、小先、小黄瓜鱼。

大黄鱼、小黄鱼、带鱼和乌贼，曾经被称为我国“四大海产”，而这四大海产之中，大黄鱼的经济价值、食用价值比较高，位于四大海产的首位，所以它贵之有理呀！

大黄鱼

其实，在王先生捕到7斤重的大黄鱼之前，就在2022年1月14日，象山一位叫林海平的渔民，捕到了一网的野生大黄鱼，当时全船的人都惊呆了，后来这一大网的野生大黄鱼，分拣出了160多箱。

这160多箱大黄鱼，总共有4000多斤重，每条的重量，都在半斤以上，还没靠岸就有30多家位买家，在岸边等着抢鱼了。后来这4000多斤大黄鱼，被分别卖给了多个买家，总共卖出了957万元，单价算下来2200元不到，比王先生的低不少，为什么呢？其实是输在个头上了，半斤左右的大黄鱼比较常见，因此价钱较低，3斤以上的就不常见了，越大的越值钱。但不管是多大的大黄鱼，都一样的好吃。

千百年来，大黄鱼一直是人们餐桌上的一道佳肴，我国食用大黄鱼的历史，可以追溯到宋代，那时就有了描写大黄鱼的诗句，诗人范成大就曾在诗中写到过大黄鱼，“楝子开花石首来”这句诗，意思就是，春天来了，楝子开花了，大黄鱼也准备能吃了。

大黄鱼

清朝的文人王莳蕙，更有一首名为《黄花鱼》的诗作。“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫”就是对大黄鱼丰收景象的描绘。在古代，大黄鱼多到什么地步呢？就是在某一段艰苦的年月，江南的百姓被号召去吃大黄鱼，以减少国家的粮食消耗，可见这大黄鱼之多。

那时候的捕鱼技术落后，设备也不先进，不过环境很好，野生大黄鱼也常见，许多人都曾吃过大黄鱼，只要愿意花钱，就能买来吃。可如今，以产量著称的大黄鱼已变成，一鱼难求，有价无市的局面。是什么原因造成野生大黄鱼，迅速枯竭的呢？

渔民捕捞到大量大黄鱼

野生大黄鱼迅速枯竭的原因是什么？

在上个世纪1950年代，大黄鱼是一个非常大的种群，数量多到泛滥，在我国是非常有名的海洋经济鱼类，但在2016年的时候，大黄鱼却被列入濒危物种。

而导致大黄鱼成为濒危物种的原因，是因为人类对大黄鱼进行了几乎灭绝式的捕捞。人类是通过什么方式捕捞大黄鱼的呢？其实也是因为大黄鱼本身，对声音的敏锐度非常高，人类就利用它们这个“弱点”，也就是借助敲击竹条的声音，来震昏大黄鱼，然后将大黄鱼一网打尽，以实现捕捞的目的。

敲罟捕鱼是团队作业，通常是有罟公和罟母两艘大渔船，再配置二三十条罟仔小船。开始作业后，罟公和罟母撒网后，指示罟仔包抄鱼群，然后半包围大船。三人一小船，一人撑船，二人敲击固定在船上的竹条，将震昏的鱼赶至大船布下的网。一般人们将两艘大船和数十条小船，上百人配合操作的一个组合称为一艚，敲罟的船队俗称罟艚。这种捕鱼方法支出少，回本高，不管大小一网捞，收获甚丰，但也造成大黄鱼被大规模捕捞。

敲罟作业示意图

来看看大黄鱼是如何被“一网打尽”的？

• 1954年，敲罟（音同“古”）作业传入福建一带，并迅速在当地推广。这个作业方法，使得捕鱼的产量，翻了好几番，因此各地渔民纷纷效仿，敲罟作业得到了广泛传播。

• 1957年，在浙江温州地区，大黄鱼产量逼近10万ton，产量增长20倍。产量的过度增长，导致供大于求，单价从一斤0.14元猛跌至0.07元，大鱼尚可卖出，小鱼就没那么幸运了，它们是直接被丢弃在滩头腐烂，无人问津。

• 1963年3月，国家发布了《关于禁止敲罟的命令》，敲罟作业被勒令停止。但接下来的10年，许多地区又渐渐兴起敲罟，对大黄鱼进行大规模捕捞。

• 1974年，浙江省召集了近4000艘捕捞船，对大黄鱼群进行围捕，在舟山渔场，收获了16.81万ton产量的大黄鱼，创下历史新高，也几乎使东海大黄鱼，进入衰落。

大量的捕捞渔船

• 1980 年代，大黄鱼产卵场受到严重破坏，已经难成渔汛了，渔场也慢慢消失了。




• 1995年开始实施，各地通过实施伏季休渔政策、增殖放流等措施，来恢复种群数量，为此来保护野生大黄鱼的渔业资源，使得其种群中处于产卵期的亲鱼，和处在生长发育期的稚鱼得到保护。




• 江苏省在2010年开始实行，放流数量从五万尾开始不断扩大，到2020年，数量已达2000万尾。通过监测，大黄鱼的数量增多，整个种群正慢慢得到恢复。




正是因为有浙江江苏等地，实施伏季休渔政策、增殖放流等措施，保护了大黄鱼资源，近几年，才不断有2斤以上的野生大黄鱼出现。

金灿灿的大黄鱼

总而言之

从1954年，敲罟作业在福建一带盛行，到1980年初，大黄鱼被围捕打尽，我们可以看到，大黄鱼从旺盛到衰落，不过20到30年的时间。

好在1990年代，实施了伏季休渔政策、增殖放流等措施，野生大黄鱼资源得到了一定的保护。近年来，野生大黄鱼的整体状况，也就慢慢得到了改进，不少渔民为了眼前的利益，于是纷纷出海捕捞。

过度的捕捞，又是一个恶性的循环，大黄鱼衰落的局面，很有可能再次上演，这真的不是一个好现象。只有科学地进行捕捞，保护渔业资源，渔民有钱可赚，百姓有鱼可吃，海洋环境也能得到保护，这才是我们更希望看到的。