12月26日—27日,中华人民共和国第三届职业技能大赛餐厅服务项目(世赛选拔)上海市选拔赛在上海南湖职业技术学院顺利开赛。本次比赛以全力备战第48届世界技能大赛、第三届全国技能大赛为目标,在全市范围内遴选优秀选手组建市级集训队奠定基础。大赛共有来自全市12个区,29个参赛选手同台竞技,创造了历年该赛项参与人数的新高。南湖职院作为第48届世赛餐厅服务项目的集训基地,承担了此项目集训工作的具体组织实施和管理,更担任比赛项目的技术支持,全程参与了项目竞赛的各项工作。
顶级赛事
展示服务水平与专业素养
世赛作为职业技能领域的顶级赛事,备受瞩目,餐厅服务项目则是其中展现服务水平和专业素养的关键领域,包括零点餐厅服务、酒吧服务、咖啡服务三个模块。该赛项要求选手在模拟场景下使用英语进行西餐餐厅服务,依据服务规范及比赛要求完成咖啡制作、鸡尾酒调制、餐台铺设等比赛内容。在展现选手娴熟的服务技能和良好的礼仪举止同时,也考验其产品销售与沟通技巧。
精心筹备
高标准组织,高质量实施
自2013年第43 届世界技能大赛起,南湖国际邮轮实训中心连续多届成为该项目的中国集训基地和上海市的集训基地,培养了一批又一批具有国际水平的优秀人才。秉承“以赛促教、以赛促学、赛教融合”的理念,此次办赛过程中,学院领导高度重视、精心筹划、全力支持,按照“高标准组织,高质量实施,高水平完成”的总体要求,智慧商旅系部牵头,组织各职能部门及系部师生成立大赛服务专班,圆满完成赛场布置、技术支持等各项工作,确保赛事顺利开展。
比赛现场程序规范、井然有序,各参赛院校领队教师可在观摩区实时观摩学生比赛实况。大赛仲裁组、裁判组专家全过程巡视各赛场的竞赛情况,对赛事组织工作表示肯定。
组织参加世界技能大赛,对于展现我国技能人才的精湛技能,学习借鉴国际技能人才培养的先进经验,打造具有国际水平的高技能人才具有重要推动作用。通过此次大赛,各参赛队进行了充分有效的交流学习,也进一步促进了旅游大类专业内涵建设、教学改革以及人才培养质量提升。后续学院也将继续发挥上海的资源优势,全力做好集训保障和选手训练工作,努力打响上海服务品牌,为在世界技能大赛的舞台上绽放中国风采而不懈奋斗。
文/智慧商旅系 杨凤
图/信息中心 于彦哲
编辑/吕沫